Hot Butters Rum Cheesecakes s rum-karamelovou omáčkou

Složení

kůra

  • 5 1/2 šálků jemně mletých gingersnap cookies (asi 1 3/4 liber)
  • 1/4 šálku cukru
  • 1/4 šálku (balené) zlatavě hnědého cukru
  • 1 šálek (2 hole) nesolené máslo, roztavené

plnicí

  • 1/2 šálku tmavého rumu
  • 1  
  • 4 balení 8 unce smetanový sýr, pokojová teplota
  • 1 1/2 šálky cukru
  • 4 velké vejce
  • 1 čajovou lžičku mleté ​​skořice
  • 1 čajovou lžičku mletého muškátového oříšku
  • 1/2 čajové lžičky hřebíčku
  • 1/3 šálku šlehačky
  • 1 lžička vanilkového extraktu

poleva

  • 2 1/2 šálky zakysané smetany
  • 7 lžící cukru
  • 1 3/4 lžičky vanilkového extraktu
  • Rum Caramel Sauce (klikněte pro recept)

Příprava receptů

pro kůru:

  • Smíchejte mleté ​​cookies a oba cukry v procesoru. Přidejte máslo a proces se smíchá. Rozdělte směs cookie mezi deseti misky s pružinou o průměru 4 1/2 palce a vysokou stranou (asi 1/2 šálku na jedné misce). Stiskněte kůru na dně a na horní straně pánve.

pro plnění:

  • Polohovací stojany v horní a spodní třetině trouby; předehřejte na 325 ° F. Vařte rum v malé pánvi, až se sníží na 1/4 šálku, asi 1 minutu. Chladný.

  • Použijte elektrický mixér, poražte smetanový sýr ve velké misce na nízké rychlosti, dokud nebude hladký. Postupně porazíte v cukru. Přidejte vejce 1 najednou, bít na nízké rychlosti, aby se po každém přidání smíchaly, příležitostně škrábaly strany misky. Nakrájejte v kořeních, pak smetanou, vanilkou a ochuceným rumem, abyste se smíchali. Rozdělte náplň mezi připravené krusty (asi 1 šálek na pánvi).

  • Umístěte koláče na 2 hranaté plechy. Pečeme, dokud se vrcholy nezobrazí, jsou nafouknuté a na okrajích zlaté, ale po otřesu se stále pohybují mírně uprostřed, obrácené listy po 20 minutách, celkem kolem 40 minut. Chladni 5 minut.

mezitím připravte topping:

  • Šlehačkou, cukrem a vanilkou rozměřte ve velké misce. Rozdělte topping mezi horké sýrové koláče, asi 1/4 šálku každý, rozšiřující se k okrajům kůry. Pečeme 10 minut. Spusťte nůž kolem každého koláče a uvolněte kůrku z pánve. Umístěte horké koláče přímo do chladničky. Chill odkryla přes noc. DO AHEAD Může být provedeno 2 dny dopředu. Pokrýt; nechte ochladit. Podáváme s rumem karamelovou omáčkou.

    Recepty podle Julia M Usherová

    ,

    Fotky od Pornchai Mittongtare
    Loading...