Houba Croque-monsieur

Složení

mornay omáčka

  • 1 1/2 lžíce másla
  • 1 1/2 polévkové lžíce všestranné mouky
  • 1 1/2 šálky plnotučného mléka
  • 1 bobkový list
  • 1/2 šálku jemně nastrouhaného parmazánu
  • Štipka čerstvě strouhaného muškátového oříšku
  • Pepřová omáčka

sendviče

  • 1 8-unce balíček crimini (baby bella) nebo houby, trimované
  • 7 pol. Lžíce másla, pokojová teplota, rozdělená
  • 2 lžíce mleté ​​šalotky
  • 12 plátků vaječného chleba o tloušťce 1/3 palce
  • 6 tenkých plátků šunky
  • 12 oz Gruyère; 9 uncí tenké plátky, 3 str. Strouhaného
  • 2 lžíce strouhaného parmezánu
  • Čerstvé listy estragonu (volitelné)

Příprava receptů

mornay omáčka

  • Tavte máslo v těžkém středně hrnci na střední teplotu. Přidejte mouku; míchat do bledě zlaté, asi 2 minuty. Vemte do mléka. Přidejte bobkový list. Zvyšte teplo na středně vysoké; až se směs začne vařit. Snižte teplo na médium; míchat až do omáčky pláště lžíce, asi 5 minut. Odstraňte z tepla. Přidejte sýr a muškát. Smažte horkou omáčkou, sůl a pepř.

sendviče

  • Umístěte houby do procesoru. Pomocí otočení zapnutí / vypnutí zpracujte až do jemného nasekání. Rozsypejte 3 lžíce másla v velké pánvi nad středně vysokým teplem. Přidejte houby a šalotku; míchat, dokud houby nejsou hnědé a suché, asi 8 minut. Přeneste na desku k vychladnutí.

  • Předehřejte brojler. Rozložte zbývající máslo na jedné straně plátků chleba. Umístěte chléb, zmačkaný stranou nahoru, na okrajovou plochu pro pečení. Chraňte se až do zlacení, pečlivě sledujte a otáčejte fólií do poloviny broušení asi 3 minuty. Chladný chléb. Předehřejte troubu na 450 ° F. Otočte 6 plátků chleba; s šunkou a plátkovým sýrem. Nahoru se zbývajícími plátky chleba, protlačenou stranou nahoru. Stiskněte pro kompresi. Rozložte asi 2 lžíce omáčky na sendviče, ponechte 1/3-palcový prostý okraj. Rozdělit houbovou směs na omáčku. Posypeme strouhaným Gruyerem a parmezánem.

  • Pečte sendviče, až se sýr uvnitř roztaví a sýr na špičce se změní na zlato, asi 10 minut. Nejlépe s estragonem, je-li to žádoucí.

Recepty podle Marlena Spielerová

,

Fotky od Marcus Nilsson

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 675,2% Kalorie z tuku 57,9 Tuk (g) 43,5 Nasycený tuk (g) 24,6 Cholesterol 154,5 Sacharidy 35,5 Dietní vláknina 1,7 Celkový cukr g) 33,8 Protein (g) 35,7 Sodík (mg) 961,5

Loading...