Kohlrabi se stále častěji stávají hlavním proudem, ale nedávno to bylo obtížné nalézt kdekoli kromě košů ČSA. Jarní a letní odrůdy kohlrabí jsou chráněny tlustou, ale pružnou vrstvou fialové nebo světle zelené pokožky, která je nepoživatelná. Je to křupavé, šťavnaté a stejně dobře syrové a vařené. Vyzkoušejte to sotéed, nakrájené tenké, nebo dušené a rozmačkané.

JAK NAKUPOVAT
Nekupujte kohlrabi žárovky, jejichž kůže byla vážně poškozena. Žárovky by měly být velmi těžké a těžké, jako baseball. Vyhněte se kondicionéru s měkkými kapkami.

JAK UCHOVÁVAT
Skladujte žárovky v ledničce. Nebojte se zbavit listnatých vrcholů, ale neřízněte pokožku až těsně před přípravou – exponovaný interiér bude mírně oxidován, když je vystaven působení vzduchu.

Inspirujte se našimi nejlepšími receptami z kohlrabí.