Když se nedokážete podívat na jiný kale salát, je čas se seznámit s kolibříky. Každý kousek jako výživný a chutný jako jejich oblíbení bratři, collards jsou ploché listy, velké greeny, které rostou až do pozdního pádu, a postavit se k braising, sautéing, a dokonce dusivý. Můžete je také konzumovat syrovou zeleninou – prostě si jisti, že je rozseknete tenkou, nebo budou příliš tvrdé a vláknité.

Jak nakupovat

Stonky kolíků jsou tlustší a tvrdší než stonky kale a listy jsou často širší. Vyhledejte zeleninu bez pesticidů, pokud je to možné. Několik otvorů, které se podobají pinprickovi, se nemusíte starat (jsou to jen známky hladových chrobáků), ale vyvarujte se listům, které jsou roztrhané nebo obsahují velké otvory a roztržky. Listy by měly být také pert, a nikoli zvracet.

Jak uložit

Zahalte zeleninu ve vlhkém papírovém ručníku, který je uložen v neuzavřených plastových pytlích v chladničce. Můžete listy zbavit stonků (které jsou jedlé, jen parní a pak se smažte nebo je míchat a smažte), ale umyjte je těsně před použitím.

[#### Get Your Greens On

] (http://www.bonappetit.com/recipes/healthy/slideshow/how-to-cook-prep-supergreens)