Jak nakupovat, obchodovat a vařit s Kohlrabi, v sezóně v prosinci

Jakmile se pomyslí jako bizarní, mimozemská zelenina, kohlrabí je dnes hlavním pilířem stravy mnoha lidí. To je nepochybně v důsledku rozšiřování zemědělských trhů a zemědělských podniků ČSA – kohlrabi není jen snadné růst, dobře se uchovává a trvá měsíce v chladnějším, neekonomickém období. Zacházejte s ním jako s nějakou vytrvalou zimní kořenovou zeleninou: Smažte a mash to, opékejte, párujte ho, nebo ho vařte do guláš. Menší, nenápadné žárovky jsou často dostatečně sladké k jídlu syrové.

Jak nakupovat

Na rozdíl od mladších, menší kohlrabí žárovky léta, skladování kahrrabi je velký, bulbous, a silné kůže. Exteriér může dokonce obsahovat malou povrchovou formu. To je v pořádku, pokud je kůže odstraněna před vařením (je to tak silné, budete to chtít stejně). Důležité věci, které je třeba vzít na vědomí, jsou: Vrchy byly odstraněny (snadno a neudržují v zimě) a zelenina je tvrdá, pevná a cítí se těžká pro svou velikost.

Jak uložit

Udržujte menší kohlrabi bez tlusté, “vytvrzené” a hrubě vypadající kůže v ledničce, uvolněné v nezaviněném pytli. Chlazení bude udržovat čerstvější dobu. Pokud je vaše kohlrabi vyvinutá silnější kůže, je dobře chráněna proti hnilobě a může být skladována v suchém skladovacím prostoru, uvolněná v papírovém sáčku nebo dřevěné krabici spolu s vaší brambory a cibulí.

Vaříme: Kohlrabi a jablečný salát s kůrou

Loading...