Růžové klíčky možná v minulosti dostaly špatný rap, ale naposledy se jim dostalo do vlastních rukou – díky tomu jsme měli slaninu (a rybí omáčku!). Ale nemusíte je sutévat ve vepřovém tuku, aby tyto brassicas chutnaly dobře; jsou skvělé v salátech a slaw – dokonce i na pizzu.

Jak nakupovat

Růžové klíčky rostou na tlustých, dřevnatých stoncích. Stonky jsou nepoživatelné (ale dělají skvělé hračky pro žvýkání psů). Pokud je váš trh prodává stonkem, jednoduše vyskočte výhonky troškou. Podívejte se na klíčky, které mají pevné, dobře tvarované hlavy a jsou alespoň stejně velké jako čtvrtina v obvodu – menší klíčky jsou známkou nedostatečného vývoje. Vyhýbejte se výhonkům, které byly nudné škodlivými organismy; uvidíte jako důkaz díru do středu výhonku.

Jak uložit

Klíčky nepoužívejte, dokud je nepoužíváte; jinak budou podléhat plísní mnohem rychleji. Pokud prostor není problém, můžete je uložit na stonku (ačkoli neznáme mnoho lidí s lednicí, že velké). Nebo je nechte volně v neuzavřené tašce v ledničce. Budou držet několik týdnů.

Naše nejlepší recepty bruselského klíčky