**

Turecko a dresink může dostat veškerou pozornost, ale je to omáčka, která dělá jídlo. Naše třístupňová verze, která se děje, pomáhá všemu lépe ochutnat. –Mary-Frances Heck

Krok 1: Začněte s akciemi z krocanů

Velké omáčky začínají tímto výrobkem z Turecka. Pokud chcete, aby se jeden od nuly, dělat to teď (nebo kdykoliv, protože to je, protože krůty krůta jsou k dispozici po celý rok). Ve špičce bude zásoby nakupované v obchodě fungovat.

Krok 2: Proveďte pravý roux

Roux je prostě máslo nebo olej vařený moukou. Používá se ke zhušťování omáček, a to je to, co dělá tuto omáčku hedvábně hladkou.

Rozetřete 1/3 šálku nesoletého másla v malé pánvi na středním ohni. Šlehání v 1/3 šálku všestranné mouky. Snížení teploty na minimum; šlehání, dokud není červenohnědá, asi 2 minuty. DOSTATÍ: Roux může být proveden 2 dny dopředu. Nechte vychladnout, zakryjte a ochlazujte.

Krok 3: Přidejte kapky

Zkameněné kousky, které po pečení morky vlevo na dně pánve dávají tělu, bohatosti a pečené chuti.

Přineste 6 šálků Make-Ahead Turecko Zůstaňte vroucí ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte 1-2 šálky odtučněných a napjatých pražených krocanů. (Pokud máte nedostatečné odkapávání, zkuste tuk z pánve a přidejte 1-2 šálky vody. Vyškrábejte hnědé kousky s dřevěnou lžící, naplňte tekutou kapalinu.) Ochutnejte s kosherovou solí a čerstvě mletým černým pepřem. Promíchejte v rouxu. Snížení teploty na minimum; jemně ponechte 5 minut na zahusťování omáčky a na ochucení příchutí. Jsi hotový! A máte 6 šálků omáčky.