Japonský štíhlé okurky s mořskými řasami a sezamem

Složení

  • 2 anglické skleníky nebo 8 perských okurky, rozřezané napříč 1/4 “
  • 1 polévková lžíce kosher soli
  • 1/3 šálku mořských řas Pacific Arame
  • 3 lžíce kořeněného rýžového octa
  • 1 polévkový agave sirup (nektar)
  • 1 lžička Shaoxing nebo jiné rýžové víno nebo sako
  • 2 lžíce opékaných sezamových semínek

Příprava receptů

  • Hořké okurky a sůl ve střední misce; nechte stát 10 minut. Vypláchněte, opláchněte pod studenou vodou a potom stlačte dobře, abyste odstranili co nejvíce přebytečné vlhkosti.

  • Mezitím umístěte mořské řasy do malé misky a přidejte teplou vodu, kterou chcete zakrýt. Nechte namočit, dokud nebude změkčen, asi 5 minut; vypusťte a vytlačte přebytečnou vlhkost.

  • Šlehač octa, agáve a víno ve střední misce. Přidejte okurky, mořské řasy a sezamové semínko a hodte na kabát.

  • DO AHEAD: Okurky mohou být slané a opláchnuty 5 dní dopředu. Obal a chlad.

Recepty podle Paula Disbrowe

,

Fotky od Sarah Flotard, potravinářský styl Maliny Lopez
Loading...