Jednoduché vánoční cookies

Super-snadný, bez mixeru potřebný recept na pečení těsta, který neznečistí žádné misky a nechává spoustu času na zábavné věci – pečení, zdobení a posezení těsta, samozřejmě.

Složení

  • 1 šálek (2 hole) nesolené máslo, nakrájené na kusy, chlazené
  • ½ šálku granulovaného cukru
  • ¼ šálku (baleného) světle hnědého cukru
  • 2 velké žloutky
  • 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
  • 1 lžičku kosher soli
  • 2 lžičky mleté ​​skořice
  • 2 čajové lžičky mletého zázvoru
  • ½ čajové lžičky kardamonu, hřebíčku nebo muškátového oříšku
  • ¼ čajové lžičky prášku na pečení
  • 2 šálky plus 2 polévkové lžíce univerzální mouky, plus více pro povrch
  • Barevné brusné cukry nebo královská poleva (volitelně, pro zdobení)

Zvláštní vybavení

  • Rozmanité cookie řezačky

Příprava receptů

  • Zpracujte máslo v kuchyňském robotu dokud nebude hladké. Přidejte granulovaný cukr a hnědý cukr a postupujte, až se důkladně promíchají do másla, asi 1 minutu. Přidejte žloutky a vanilku; postupujte, dokud nebude směs hladká a vypadá lesklá, asi 30 sekund. Přidejte sůl, skořici, zázvor, kardamom, prášek do pečiva a 2 šálky plus 2 lžíce. mouka; pulzujte, dokud se tělo neobjeví kolem kotouče. Vydejte se na pracovní plochu a hněte několikrát, aby byly zabaleny všechny mouky. Rozdělit těsto na polovinu; vložte do dvou ½ “- tichých disků, zabalte do plastické hmoty a ochlaďte až do pevnosti, 45-60 minut.

  • Nechte těsto sedět 5 minut při pokojové teplotě, abyste mírně změkčili.

  • Předehřejte troubu na 350 °. Při práci s 1 kotoučem najednou vylijte těsto na lehce mletou plochu na tloušťku ¼ “. Vytlačte sušenky s frézami na pečení a přeneste na pekáčové listy, které jsou od sebe vzdálené alespoň 1”. Posypeme brusným cukrem, pokud ho používáte, a lehce jej přitiskněte. Shromažďujte zápisky a jednou klikněte. Chill cookies na pečení listy, dokud pevné, 5-10 minut, pak pečte až okraje jsou zlatavě hnědé, 12-18 minut. Nechte vychladnout 5 minut na pečení; přeneste do stojanu a nechte vychladnout.

  • Pokud používáte královskou námrazu, ozdobte ochucené sušenky a nechte 2 hodiny suchou.

  • Do Ahead: Těsto může být vyrobeno 1 měsíc dopředu; zmrazit místo chlazení. Cookies lze pečovat 2 týdny dopředu (nezdarujte s královskou polevou); umístěte do vzduchotěsné nádoby a zmrazte ji.

Recepty podle Claire Saffitz

,

Fotky od Michael Graydon Nikole Herriott
Loading...