Jehněčí kotlety s omáčkou z rychlé třešně

Složení

  • 3 lžíce vše potřebné mouky
  • 3/4 čajové lžičky hrubé kosherové soli
  • 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 8 3/4 až 1 palce hovězí jehněčí kotlety
  • 1 lžíce másla
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 středně cibulovou cibulí, na polovinu, tenké plátky (asi 2 šálky)
  • 1 šálek nesladené černé třešňové šťávy
  • 1 šálek na polovinu čerstvých Bing třešní nebo jiných tmavých třešní (asi 7 uncí celé třešně)
  • 1/3 šálku tenké plátky čerstvé bazalky, rozdělených

Příprava receptů

  • Předehřejte troubu na 250 ° F. Smíchejte mouku, 3/4 čajové lžičky hrubé soli a 1/2 čajové lžičky mletého pepře na velkém talíři. Smažená jehněčí kotletka s moučnou směsí; překroutí přebytek. Tavte máslo s olejem ve velkém neteklém pánvi nad středně vysokým teplem. Přidejte jehněčí kotlety a vařte na požadovanou nádobu, přibližně 3 minuty na stranu pro středně vzácné. Přidejte kotlety do pečícího plechu a při přípravě omáčky udržujte v horké troubě (nečistěte talíř).

  • Přidejte cibuli na stejnou mísu a 2 minuty. Přidejte třešňový džus a přivedete k varu a oškrábejte všechny ošoupané bity. Vroucí se, dokud není kapalina mírně snížena a cibule je mírně změkčená a často se míchá asi 4 minuty. Mícháme třešně a polovinu bazalky a vaříme 1 minutu. Sezonová omáčka podle chuti se solí a pepřem.

  • Na každé ze čtyř desek umístit 2 kotlety. Omažte omáčku. Posypeme zbývající bazalkou a podáváme

Recepty podle Lori Longbotham

,

Fotky od Lisa Hubbardová
Loading...