Moje oblíbená skupina potravin je mléčný tuk. Ach, to není skutečná skupina potravin? Moc špatné. Mám rád máslo, crème fraîche a oozy sýry. V každém jídle bych mohl jíst řecký jogurt a bylo mi známo, že pije krém přímo z vrcholu sklenice mléka nehomogenizovaného (čerstvého!). Takže to nikoho nepřekvapí, že jsem velký fanoušek skyru, jogurtu v islandském stylu, který je stejně silný jako beton, ale stokrát chutnější.

Skyr je tradičně vyráběn z odstředěného mléka, ačkoliv jste ho nikdy nevěděli – je to typ jogurtu, do něhož můžete skutečně propadnout zuby. Už jsem to jel po celé roky, a tak šťastně. Ale když jsem zjistil, že existuje nová značka skyr a jedna vyrobená z plnotučného mléka, bylo to jako nebe otevřené a začalo nalévat řeky krému. V poslední době jsem nebyla nijak zvlášť posedlá Smári Organic Icelandic Jogurt. Miluju to tolik, chci to vykřiknout ze střech. Nebo víte, útesy Islandu. Zde je důvod, proč je to můj nový favorit.

Bučení. Foto: Smári Asmundsson

1. Mléko pochází z Jersey a Guernsey krav

To se může zdát libovolné, jako marketingový trik, nebo oba – ale dovolte mi vás ujistit, že tyto krávy jsou skutečnou dohodou. Jako dcera mlékařské farmy a bývalý farmář sám, vím: Kromě toho, že jsou nejroztomilejší plemena (myslím, pojď, podívejte se na to), produkují mléko s nejvyšším obsahem tuku (4,9 procenta pro Dresy, aby byly přesné). To je důležité, protože se jedná o bohatší, plnohodnotnější mléko. Jsou také vychovány na pastvinách, což přispívá k sladší chuti. Vše o krávách na stránkách Smári si můžete přečíst. Moje oblíbená je Bessie.

2. Je ochucený pravým jídlem!

Jsem typicky pevně protilátek jogurtu. Dávám přednost mojí slané, nikoli sladké, takže ji kupuji prostě a doktor to s harissou, extra panenským olivovým olejem, pesto nebo solí a černým pepřem. Ale ze zvědavosti jsem zkusil Smáriho kokosové a vanilkové chuti. Byl jsem odfoukl. Nebyl to jasně růžový, sladce ochucený jogurt mého dětství. To bylo jemné a skvrnité skvrnami skutečné vanilkové fazolky nebo drceného kokosu. Dokázala jsem skutečně ochutnat mléko. Jahoda je vyrobena z jahod. Borůvka je vyrobena z borůvek! Plošina je něco jiného. Smári ve skutečnosti toto slovo nepoužívá a místo toho označuje jako “čisté”.

3. Je to steeped v tradici (a má roztomilý maskot)

Smári Ásmundsson, zakladatel, je z Islandu – žádné překvapení, že? Vyrůstal, když jedl ve vzduchu, takže víš, že ten muž je na jogurtové hře. Když se rozhodl, že začne vyrábět svůj vlastní obloha, cestoval zpět do vlasti, aby se učil od souseda. Chtěl, aby své islandské kořeny vzdal hold více způsobů než jeden, ____ Ásmundsson si vybral maskot, který reprezentoval jeho jogurt: lžičku. Nosit miniaturní klobouk Viking.

4. Je to krásně, neohrozené plné tuky

Přestože Smári vyrábí tradiční mléko z mléka, rovinaté a vanilkové odrůdy se vyrábějí z plnotučného mléka. Nejen, že obsahuje neuvěřitelné množství bílkovin (20 gramů na porci), má lžíci, povlečené tuky, které milují stejně milovníci mléka a jogurtů jako já. To může být kontroverzní Dobrou chuť kanceláře, ale můžu ho milovat dokonce víc než labneh.