Jsme do toho: Kadoya opečený sezamový olej

Na rozdíl od čokolády nebo sýra nebo v podstatě 90% potravin, více nemusí být nutně lepší, pokud jde o opečený sezamový olej. Jen pár kapek postačí k tomu, aby předali jakékoli jídlo s intenzivně toustovou a kouřovou sezamovou chutí – jako je Gochujang-Braised Chicken a Crispy Rice, které jsme vyvinuli pro vydání časopisu March. Kadoya je zlatý standard, široce dostupný a předvídatelně výkonný.

Nejedná se o druh oleje, který si smažte kuřecím masem nebo se rozetřete nad zeleninovými saláty jako olivový olej. Opečený sezamový olej má již více koncentrovanou chuť než pravidelný (toasted) sezamový olej a Kadoyova verze je ještě hluboce chutná než většina. Přemýšlejte o tom jako koktejlové hořké látky a používejte je v stejně malých dávkách, abyste zabránili tomu, aby vaše ostatní ingredience zaplavily. Jedna pomlčka může přeplňovat miso dressing, přidat složitost k vývaru (jako pro ramen), nebo prohloubit chuť stir-fries nebo studené nudle. Šance jsou, dokonce i velmi malá láhev vás vydrží dlouho. Uchovávejte jej v chladničce, aby se zachovala vůně a svěžest; při skladování při pokojové teplotě rychle zchladí.

Získejte recept: Gochujang-Braised Chicken a Crispy Rice

Loading...