Složení

  • 1/2 šálku olivového oleje
  • 1 1/2 šálků mletých šalot (asi 8)
  • 3 polévkové lžíce mletého koriandru
  • 3/4 čajové lžičky kurkuma
  • 4 1/2 šálky basmati rýže nebo jiné dlouhosrsté bílé rýže
  • 9 šálků kuřecí vývar s nízkým obsahem soli
  • 3 lžičky soli
  • 1/2 šálku nasekané čerstvé italské petrželky

Příprava receptů

  • Zahřejte olej v těžkém velkém hrnečku na střední teplotu. Přidejte šalotku a sauté do jemné a zlatavě hnědé, asi 12 minut. Přidejte koriandr a kurkuma a míchat 1 minutu. Přidejte rýži a míchat, až pokryje. Přidejte vývar a sůl; přinést k varu. Pokrýt; snížení teploty na nízkou hodnotu. Vařte, dokud není rýže jemná a tekutina se absorbuje, asi 20 minut. Míchat v petrželku. Přeneste na talíř a podávejte.

Recepty podle Jeanne Thiel Kelleyová

,

Fotky od Luca Trovato