Salsa verde– Španělská “zelená omáčka” – je to mexická salsa, která typicky obsahuje tomatillos, zelené chilli a koriandro, které byly nakrájeny a rozetřené do omáčky (na rozdíl od některých sals, které jsou vyrobeny ze surové zeleniny). Termín salsa verde může být také použit k popisu italské zelené omáčky, jako je gremolata, která typicky obsahuje zelené byliny jako jeho primární složku. Když voláme po zakoupení salsa verde v receptu mluvíme o mexické verzi. Tomatillos – ovoce, které připomíná malou zelenou rajčatovou omítku, ale má papírnou lusku – je klíčová složka salsa verde. Tomatillos dá salsa verde jeho charakteristickou zelenou barvu a chutnou chuť.

Salsa verde může se pohybovat v kořenitosti od mírné až horké; může se také pohybovat od konzistence od hladké až k husté. Můžeš najít salsa verde ve většině supermarketů; jeden z Dobrou chuť Testovaná kuchyňská oblíbená značka je Herdez. Zelená taco omáčka není stejná jako salsa verde, protože typicky zahrnuje také zelenou rajčatovou ingredienci.

Salsa verde je skvělý dip pro tortilla čipy, topping pro tacos nebo burritos, nebo omáčka pro pečené vepřové maso.

Viz též

RECEPT: Salsa Verde

SLOŽENÍ: Tomatillos