Krevety s mletou křenovou omáčkou

Co je to koktejl skrček bez krevetové omáčky? Tato verze chrenu z lemonky nezklame.

Složení

krevety

  • 1 šálek suchého bílého vína
  • 6 celých černých pepřů
  • 1/2 citronu
  • 1 turecký bobkový list
  • Štipka hrubé kosherové soli
  • 8 nevařených nezralých velkých krevet

namáčení omáčky

  • 1/4 šálku crème fraîche nebo zakysané smetany
  • 1 lžíci nasekané čerstvé pažitky
  • 1 lžička připraveného bílého křenu
  • 1/2 čajové lžičky jemně nastrouhaného citrónového loupání
  • Hrubá kosherová sůl
  • Celá čerstvá pažitka (na ozdobu)

Příprava receptů

krevety

  • Naplňte misku s ledovou vodou; dát stranou. Kombinujte 2 šálky vody, vína a dalších 4 ingrediencí ve středním kastrolu. Přiveďte vařit. Přidejte krevety; snižte teplo na nízkou hladinu, zakryjte a pohlcujte, dokud nejsou skořápky růžové a krevetky jsou nepropustné ve středu, 3 až 4 minuty. Použijte štětkovou lžičku, přeneste krevety do misky ledovou vodou; vyhrajte pytláctví a polovinu citronu. Vypusťte a oloupejte krevety a nechte ocasy neporušené. Dejte krevety.

namáčení omáčky

  • Stlačte džus z vyhrazené poloviny citronu do pytlíku v pánvi. Vařte tekutinu, až se sníží na štědré 2 lžíce, asi 20 minut. Kmen; chladný.

  • Mix crème fraîche, nakrájenou pažitku, křen, citrónovou kůru a 1 polévkovou lžíci sníženou pytlíku v malé misce. Sezonová omáčka s hrubou solí a černým pepřem. DOKONČÍ Krevety a omáčka mohou být vyrobeny 1 den dopředu. Kryt samostatně; chlad.

  • Lžící omáčku na krátké brýle. Usaďte krevety na ráfky. Ozdobte celou čerstvou pažitkou

Recepty podle Jodi Liano

,

Fotky od Craig Cutler

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 257,8% Kalorie z tuku 36,2 Tuk (g) 10,4 Nasycený tuk (g) 5,9 Cholesterol (mg) 368,0 Sacharidy g) 1,9 Dietní vláknina 0,2 Celkový cukr g) 1,7 Protein (g) 36,9 Sodík (mg) 416,0

Loading...