Naléhavě vás vyzýváme: nevynechejte krok marinády – opravdu dává krevety spoustu česnekové chuti a odlišuje je od ostatních receptů skampi.

Složení

  • 4 stroužky česneku, 2 strouhané, 2 tenké plátky
  • 1 lžičku kosher soli
  • 3 lžíce olivového oleje, dělené
  • 1 libra velkých krevet, oloupaných, deveined
  • ¼ lžičky červených pepřových vloček
  • ¼ šálku suchého bílého vína
  • 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • ¼ šálku (½ palice) nesoleného másla
  • 3 lžíce nakrájené petrželky
  • Teplý chrumkavý chléb (pro podávání)

Příprava receptů

  • Strouhněte česnek, sůl a 1 polévkovou lžíci. olej ve střední misce. Přidejte krevety, hodte na kabáty a nechte je odkryté, nejméně 30 minut a až 1 hodinu.

  • Zůstáváte 2 lžíce. olej ve velké pánvi nad středním a vařit směs garnátů, opatrně nechat krevety nebo česnek hnědé, až krevety růžové, ale stále mírně underdone, asi 1 minuta na stranu. Přeneste na desku se štěrbinovou lžící a nechte co nejvíce oleje v pánvi. Přidejte nakrájený česnek a červenou papriku na pánvi a vařte, házet, až do chvíle vůně, asi 1 minutu. Přidejte víno a citronovou šťávu a vařte, míchání občas, dokud se sníží o polovinu, asi 2 minuty. Přidejte máslo a vaříme, mícháme a víříme mísu občas, dokud se máslo roztaví a omáčka se ztuhne, asi o 5 minut více.

  • Oškubněte krevety spolu s nahromaděnými šťávami do pánve. Přikryjte k sobě a vařte, dokud se krevety neupraví, asi 2 minuty. Přeneste na talíř, nahoře s petrželkou a podávejte s chlebem na namáčení vedle.

Recepty podle Rick Martinez

Související video

Scampi