Nenávidíte suché kuře s pomstou? Budete milovat tuto pánskou omáčku, což každému kousnutí udělá 100% šťavnatější.

Složení

  • 1 1/2 lb třešňových rajčat nebo jiných malých rajčat na vinné révě
  • 6 lžící olivového oleje, rozdělen
  • 2 lžíce bylin z Provence
  • 1 čajová lžička kosher soli plus více
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • 1 polévkovou lžíci omáčky Worcestershire
  • 1 libra bez kůže, vykostěné kuřecí prsa
  • 1 malá šalotka, mletá
  • 2 lžíce octa červeného vína
  • 3 lžíce ploché listové petrželové listy
  • 3 lžíce čerstvých listů estragonu

Příprava receptů

  • Předehřejte troubu na 450 °. Kombinujte rajčata, 2 lžíce. oleje a herbiny de Provence ve velké misce. Ochutnejte sůl a pepř; házet kabát. Teplo 1 polévková lžíce. oleje ve velké těžké troubě odolné pánvi až do oleje. Opatrně přidejte rajčata do pánve (olej může rozstřikovat). Přeneste pánvi do trouby a opejte, jednou otočte, dokud rajčata nevybuchnou a nevzdají se některé z nich, asi 15 minut. Přeneste do střední misky a mrkněte s omáčkou Worcestershire.

  • Mezitím se sezamová kuře po celé délce s 1 lžičkou. sůl a pepř. Zahřívejte 2 polévkové lžíce. oleje ve velké troubě odolné pánvi nad středně vysokým teplem. Kuře kuřata po obou stranách až do zlaté hnědé, 6-8 minut. Přeneste panvu do trouby a pečte kuřecím masem, dokud nebude vařeno, 8-10 minut. Přeneste kuřecí maso na desku a nechte odpočinek alespoň 5 minut.

  • Přidání zbylé 1 polévkové lžíce. olej na stejnou pánvi; teplo na střední teplotu. Přidejte šalotku a vařte, míchání často, až do vůně, asi 1 minutu. Deglaze pán s octem, škrábání hnědé kousky ze dna pánve; přidáme rajčata a jejich šťávy a dusíme, až se omáčka začne zhutňovat, asi 1 minutu. Sezonová omáčka podle chuti se solí a pepřem.

  • Slice kuře; rozdělit mezi desky. Lžíce rajčat a omáčky; obloha s bylinkami.

Recepty podle Soa Davies

,

Fotky od Romulo Yanes

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 330 Tuk (g) 24 Nasycený tuk (g) 4 Cholesterol (mg) 65 Uhlohydráty g) 5 Dietní vláknina 1 Celkový obsah cukru g Proteiny 24 g Sodík ) 700