francouzské jídlo, recepty na kuřecí maso, večeře, hlavní jídla, recepty na houbu, recepty na recepty, jarní jídla, recepty na zeleninu, recepty na omáčky, recepty na recepty, recepty na recepty, recepty na šunky, recepty na šalotku, recepty na šalotku, recepty

Složení

  • 3 polévkové lžíce. tavený kuřecí tuk (schmaltz), kachní tuk nebo rostlinný olej, dělené
  • 1 4-lb. organické kuře s volným výběhem, páteř odstraněn, rozřezán na 8 kusů
  • Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • 1/2 šálku mletých šalot
  • 1 lb čerstvé houby
  • 1 šálek suchého bílého vína
  • 1 šálek kuřecího masa s nízkým obsahem soli
  • 1/2 šálku silného bičujícího krému

Příprava receptů

  • Roztát 2 lžíce. kuřecí tuk ve velké těžké pánvi nad středně vysokým teplem. Smažte kuře velkoryse se slaninou a pepřem. Přidejte kuře na pánvi a vařte a otočte jednou, až do zlatohnědého, asi 6 minut na stranu. Přeneste kuře na talíř. Snižte teplo na médium. Přidejte zbývající kuřecí tuk na pánvi. Přidejte šalotku a saťte do měkké, asi 2 minuty. Přidejte houby a saťte, až začnou uvolňovat kapalinu, asi 1 minutu. Pomocí lžíce přesuňte houby na talíř. Přidejte víno na pánvi a vařte, až se sníží o polovinu, asi 2 minuty. Přidat akci; přivést k varu. Vrátit kuře na pánvi, zakrýt víko mírně pootevřeným, snížit teplotu na středně nízký a vařit, dokud se kuře nepřestane, asi 20 minut.

  • Přeneste kuře na talíř. Vraťte houby do pánve; přidat smetanu. Nasypejte, odkryjte, až do chvíle, kdy omáčka lehce zhustne, asi 5 minut. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Nalijte omáčku nad kuřecím masem a podávame.

Recepty podle Hostellerie Bressane Cuisery Francie

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 689,1% Kalorie z tuku 61,9 Tuk (g) 47,6 Nasycený tuk 15,0 Cholesterol 207,0 Sacharidy g) 8,1 Dietní vláknina 1,1 Celkový cukr g) g) 7,0 Protein (g) 56,7 Sodík (mg) 207,9