Tento klasický recept na kuřecí řízek zní těžší, než je. Navíc můžete vyčerpat denní stres.

Složení

  • 4 4-unce bezkaté, vykostěné kuřecí prsíčky, zabíjené do tloušťky 1/8 palce
  • Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • 1 šálek víceúčelové mouky (pro bagrování)
  • 2 velké vejce
  • 1 lžíce Dijon hořčice
  • 2 šálky (nebo více) celozrnné (nebo pravidelné) panko (japonské strouhanky)
  • 2 lžíce řepkového oleje, rozděleného
  • 2 lžíce nesoleného másla, rozděleného
  • Nakrájená petrželka s plochými listy
  • Lemonové klíny

Příprava receptů

  • Řepte plech na pečení voskovaný papír. Kuřecí prsíčka se slaninou a pepřem. Umístěte mouku na talíř. Porazte vajíčka a hořčici Dijon, aby se mísili v mělké pekáčce. Umístěte 1 misku panko do jiné mělké mísy na pečení, přidáním zbývajících 1 šálku panko, nebo více, aby nádobí podle potřeby během celého procesu. Pracujte současně s 1 kuřecím prsíčkem, vykopněte mouku, protřepejte přebytek, pak ponořte do vaječné směsi a rovnoměrně se oblékněte; pečlivě nanést panko a jemně přitlačit na panko, aby se držel kuře. Přeneste kuře na připravený plech na pečení.

  • Teplo 1 polévková lžíce. oleje a 1 polévková lžíce. máslo v velké pánvi nad středně vysokým teplem (pan by měl být dostatečně velký na držení 2 prsou). Přidejte 2 kuřecí prsíčky na panenku a vařte, dokud se na obou stranách nehnevuje, na 8-10 minut. Přidejte kuřecí prsíčky na desku s papírovým utěrkou a sezonujte se solí. Přidání zbylé 1 polévkové lžíce. oleje a 1 polévková lžíce. máslo na pánvi a opakujte se zbývajícími kuřecími prsíčky. Přeneste kuřecí prsíčka na talíře a ozdobte je petrželkou a citronovým klínem.

Recepty podle Jeanne Thiel Kelleyová

,

Fotky od Maria del Mar Sacasa

Související video

Jak vyloučit kotletku