Aby se strouhanka stala, roztrhněte jednu denní bagetu nebo nějaký chrumkavý chléb a pulsujte ji v kuchyňském robotu, dokud nejsou drobky hrubé. Pokud skončíte víc, než potřebujete, zmrazte přebytek v hermeticky uzavřeném kontejneru.

Složení

  • 3/4 extra panenského olivového oleje
  • 2 oz pancetta nebo uzená slanina, jemně nakrájená (asi 1/2 šálku)
  • 1 malá žlutá cibule, mletá (asi 1 šálek)
  • 4 šálky hrubých čerstvých strouhaných těstovin vyrobených z 8 plátků tlustého bílého chleba
  • 1 šálek jemně nasekané ploché listové petrželky
  • 1/2 čajové lžičky rozdrcených vloček červeného pepře
  • Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • 1 šálek sušených slivků (asi 5 uncí), čtvercový

Příprava receptů

  • Zahřejte olej ve velké těžké pánvi na středním ohni. Přidejte pancettu a vařte, míchání občas, dokud lehce hnědé, 3-5 minut. Přidejte cibulku a vařte, dokud měkký, asi 5 minut. Mícháme strouhankou, petrželkou a vločkami z červeného pepře. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Toast, často míchat, dokud nejsou strouhanky zlaté, 4-5 minut. Přidejte sušené švestky a vařte, často mícháme, dokud jsou strouhanky hluboce zlatohnědé a ostré, 3-4 minuty delší. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Podáváme teplé.

Recepty podle Christopher Hirsheimerová, Melissa Hamiltonová

,

Fotky od Jason Lowe

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 240 Tuk (g) 14 Nasycený tuk (g) 2,5 Cholesterol (mg) 0 Sacharidy g) 28 Dietní vláknina g Celkové cukry g Protein g Sodium ) 260