Lanýžový olej

Lanýžový olej je olej na vaření, jako je olivový nebo slunečnicový olej, který byl naplněn vůní bílých nebo černých lanýžů. Intenzivní vůně a chuť lanýžového oleje nepochází ze skutečných lanýžů, ale z chemické směsi, která se jí podobá velmi těsně, často označená na štítku láhve jako “přírodní příchutě”.

Lanýžový olej je určen k tomu, aby byl konečným olejem, spíše než olejem na vaření, který se používá pro sázení nebo smažení. To znamená, že je to nejlépe užívané těsně před podáváním: vysušené na polévku, risotto nebo ryby, nebo v kombinaci s olivovým olejem. Vzhledem k tomu, že chuť a vůně jsou poměrně silné, je důležité používat lanýžový olej mírně. V malých množstvích, lanýžový olej dodává zajímavé zemětřesení vinaigretům. Několik kapek těsně před podáním přidává hedvábnou vůni a luxusní chuť.

Vzhledem k tomu, že rozdílná chuť mezi bílými a černými lanýži je jemný, bílý a černý lanýžový olej může být ve vaření zaměnitelný.

Stejně jako u všech ostatních olejů ukládejte hlízový olej mimo dosah světla a tepla. Vzhledem k tomu, že je nákladné a má být používáno pomalu, je nejlepší koupit olej v malém množství.

Loading...