Složení

  • 1 lžíce másla
  • 1 malá cibule, jemně nakrájená
  • 3/4 šálku perlového ječmene
  • 2 šálky kuřecí vývar s nízkým obsahem soli
  • 1 bobkový list
  • 1 střední mrkev, oloupaná, jemně nakrájená
  • 1/2 červená paprika, jemně nakrájená
  • 1 lžička strouhaných citronových kůry

Příprava receptů

  • Tavte máslo v těžkém středním kastrolu nad středním ohněm. Přidejte cibuli; posypeme solí a pepřem. Smažte, až se cibule začne zjemňovat, asi 5 minut. Přidejte ječmen; vaříme 3 minuty a neustále mícháme. Přidejte kuřecí vývar a bobkový list; vroucí. Snižte teplotu na nízkou teplotu, promíchejte jednou a zakryjte. Vařte, dokud není ječmen téměř něžný, asi 25 minut.

  • Přidejte mrkev a papriku; zakryjte a vařte, dokud nebude zelenina citlivá, asi 6 minut. Pilaf odstraňte z tepla a mícháme. Zakryjte a nechte stát 10 minut. Zlikvidujte bobkový list. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Mícháme citronovou kůru a podáváme.

Recepty podle Dorie Greenspan