Grahamové krusty obvykle začínají s drcenými grahamovými krekry. Zde grahamová mouka dává kůru ostrou chuť a vydatnou texturu.

Složení

Kůra

  • 1 šálek celé pšeničné grahamové mouky (jako je Bob’s Red Mill celozrnná kamenná grahamová mouka)
  • 1/2 šálku nebělené všestranné mouky
  • 1/4 šálku cukru
  • 1/2 čajové lžičky jemně strouhaných citronových kůží
  • 10 pol. Lžíce (1 1/4 tyčinky) nesolené máslo, roztavené, mírně ochlazené

Plnicí

  • 1 šálek cukru
  • 4 čajové lžičky kukuřičného škrobu
  • 2/3 šálku čerstvé citronové šťávy
  • 4 velké vejce
  • 1 lžíce jemně nastrouhanou citronovou kůrou

Sněhová pusinka

  • 6 velkých vajec, pokojová teplota
  • 1/4 čajové lžičky zubního kamene
  • 1/4 čajové lžičky hrubé kosherové soli
  • 1 šálek cukru
  • Blackberry Sauce

Příprava receptů

Kůra

  • Předehřejte troubu na 375 ° F. Dno másla a boky skleněného plechu o průměru 9 palců. Nejprve promícháme 4 ingredience ve střední misce. Postupně přidáme máslo a mícháme, až se vytvoří vlhké hrudky. Stlačte těsto rovnoměrně na spodní a horní stranu připravené pečicí desky. Pečte kůru až do hnědé hnědé a pevně na dotyk, asi 20 minut. Udržujte teplotu pece.

Plnicí

  • Mezitím vyměňte cukr a kukuřičný škrob v těžké hrnci, dokud nezůstane žádný kus. Postupně promáčte citrónovou šťávou. Přidejte vejce 1 najednou a jemně promíchejte po každém přidání. Míchat jemně strouhanou citronovou kůru. Směs směs neustále na středním ohřevu, dokud plnění neztuhne a nehne. Odstraňte z tepla; Pokud je to nutné, vymačkejte. Přeneste náplň na připravenou kůru. Hladká vrstva.

Sněhová pusinka

  • Použijte elektrický mixér, porazte bílý vaječný krém, krém z kamenného zubu a hrubou sůl v velké misce, dokud nepropustíte. Při běhu mixéru postupně porazí cukr. Pokračujte v bití, dokud není tuhá a lesklá.

  • Rozmístěte plátky na teplou náplň a těsně utěsněte na hrany. Použijte špachtlí, formujte špičky a víry v plástu.

  • Pečte koláč, dokud je meringue zlatohnědá, asi 15 minut. Chladný koláč úplně na stojanu.

  • Nakrájejte koláč na klíny a podáváme s omáčkou z Blackberry.

Recepty podle Jeanne Thiel Kelleyová

,

Fotky od Mitchell Feinberg

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 492,1% Kalorie z tuku 21,5 Tuk (g) 11,8 Nasycený tuk (g) 7,0 Cholesterol (mg) 30,0 Uhlohydráty 95,0 Dietní vláknina 5,9 Celkový cukr g) 89,1 Protein (g) 5,4 Sodík (mg) 63,3