Lemon Risotto s pečenými cherry rajčaty

Složení

  • 1 balení 12 cherry rajčat
  • 3 lžíce olivového oleje, dělené
  • 5 šálků (asi) slané kuřecí vývar
  • 2 lžíce másla, rozdělená
  • 1/2 střední bílá cibule, jemně nakrájená (asi 1 šálek)
  • 2 šálky arborio rýže
  • 2 stroužky česneku, nasekané
  • 1 šálek suchého bílého vína
  • 2 šálky (volně balené) dětská rukolou
  • 1/2 šálku jemně nastrouhaného parmazánu
  • 1 1/2 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 2 lžičky nakrájené čerstvé italské petrželky
  • 1 1/2 lžičky nakrájeného čerstvého tymiánu
  • 1 čajovou lžičku nakrájeného čerstvého rozmarýnu
  • 1/2 čajové lžičky jemně nastrouhaného citrónového loupání

Příprava receptů

  • Předehřejte troubu na 350 ° F. Umístěte rajčata na lemovanou plech. Mrznout s 1 polévkovou lžící oleje; posypeme solí a pepřem. Toss k plášti. Pečeme, až se pokožky začnou vrásčit, asi 12 minut. Dát stranou. Nalijte 5 šálků vývaru do malé pánve; přinést k varu. Zakryjte a udržujte v teple.

  • Tavte 1 lžící másla se 2 polévkovými lžícemi oleje na střední teplotu v hrnci. Přidejte cibuli; až do průsvitnosti, asi 4 minuty. Přidejte rýži a česnek; posypeme solí a pepřem. Míchat 2 minuty. Přidejte víno; míchat dokud se téměř neabsorbuje téměř veškerá kapalina, asi 3 minuty. Mícháme 1 šálek vývaru. Vařte, až se téměř veškerá kapalina absorbuje, často se míchá a v případě potřeby upravte teplo, abyste udrželi jemné vaření, asi 5 minut. Pokračujte v přidávání vývaru do šálků, často mícháme, dokud není rýže jemná, asi 25 minut celkem. Odstraňte z tepla. Vmícháme 1 lžíce másla a všechny zbývající složky. Smažte na rajčata. Smažte sůl a pepř. Upraveno z restaurace Saveur.

Recepty podle Restaurace Saveur Baileys Harbour Wisconsin

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 424,4% Kalorie z tuku 30,8 Tuk (g) 14,5 Nasycený tuk (g) 5,2 Cholesterol 20,8 Sacharidy 59,0 Dietní vláknina 1,9 Celkový cukr g) 57,2 Protein (g) 13,3 Sodík (mg) 293,0

Loading...