Tento všestranný kokosový curry recept je neuvěřitelně snadné dělat vegetariánské (s použitím zeleniny, vynecháním kuřat, nepoužíváním rybí omáčky apod.)..

Složení

  • 1 polévková lžíce rostlinného oleje
  • 2 lžíce (nebo více) thajské curry pasty
  • 5 hřibů, tenké plátky, bílé a světle zelené části a tmavě zelené části rozděleny
  • 3 stroužky česneku, tenké plátky
  • 1 1-palcový kus oloupaného zázvoru, tenké plátky
  • 6 šálků smíšené zeleniny (například japonské lilek, dlouhé fazole, letní squash a papriky)
  • 2 lemongrassové stonky, pouze ze třetiny, těžká vnější vrstva odstraněna, pohmožděná zadní stranou nože nebo válečkem
  • 2 šálky (nebo více) kuřecí vývar nebo zeleninu
  • 1 13 ½-unce může osvítit neslazené kokosové mléko
  • 2 kožní prsíčky bez kůže bez kůže, nakrájené na malé kostky (volitelně)
  • 2 větve bazalky plus listy na ozdobu
  • 1 polévková lžíce (nebo více) rybí omáčky (např. Nam pla nebo nuoc nam, volitelně)
  • Kóšer sůl
  • Rýžená ryba (volitelně)
  • Vápenné klíny (volitelné)

Příprava receptů

  • Zahřejte olej ve velkém hrnečku na střední teplotu. Přidejte 2 lžíce. kari paste a vařte, míchání, až do vůně, asi 1 minuta. Přidejte bílé a světlezelené části hřibů, česneku a zázvoru. Vařte, mícháme často a snižujeme teplo, je-li to nutné, aby se zabránilo hnědnutí, až do změkčení, asi 4 minuty. Zvyšte teplo na médium; přidat zeleninu a citronovou trávu. Kuchař, občas míchání, až se zelenina začíná měknout, 5-10 minut. Přidejte vývar a kokosové mléko (přidejte další vývar, pokud je potřeba, aby zakryli zeleninu) a přiveďte k varu. Přidejte kuřata, pokud si přejete, a bazalky; velmi jemně opojte, dokud se kuře nepřestane, asi 10 minut. Přidejte 1 polévkovou lžíci. rybí omáčka, pokud je to žádoucí. Chuť se sůlmi nebo více rybí omáčkou nebo kari paste pro extra chuť a koření, pokud si přejete. Ozdobte tmavě zelenými částmi hřibů a listů bazalky. Podáváme s rýží a vápnem klíny pro stlačení, pokud je to žádoucí.

Recepty podle Kuchyňská zkouška Bon Appétit

,

Fotky od Mara del Mar Sacasa Ennis Inc

Nutriční obsah

5 dávek, 1 obsahuje: Kalorie (kcal) 340 Tuk (g) 21 Nasycený tuk (g) 15 Cholesterol (mg) 55 Sacharidy g) 12 Dietní vláknina 5 Celkový cukr g Protein 25 Sodík (mg) 1230