Letní zahradní salát s krevetkou z česneku

Složení

  • 1 lžičku chilli česnekové omáčky
  • 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
  • 1/2 čajové lžičky kosher soli
  • 1/4 čajové lžičky a 1/8 čajové lžičky mleté ​​černé pepře
  • 2 libry nezpracované velké krevety, oloupané, odkryté
  • 5 lžící extra panenského olivového oleje, rozdělených
  • 1  
  • 2 uši z kukuřice, loupané
  • 3 malé rajčata, nakrájené na klíny o tloušťce 1/2 palce
  • 1/3 Anglická skleněná okurka, podélně rozdělená do poloviny, tenkostně zkrácená
  • 1  
  • 4 lžičky čerstvé limetové šťávy
  • 2 čajové lžičky sójové omáčky s redukovaným sodíkem
  • 1 čajová lžička opečeného sezamového oleje (jako je asijský)
  • 1  
  • 1 velký avokádo, poloviční, oloupaný, rozkrojený, nakrájený na tenké plátky
  • 8 šálků (volně balené) smíšené baby zelené
  • 2 polévkové lžíce tenkých plátků čerstvého máta

Příprava receptů

  • Smíchejte chilli česnekovou omáčku, kmín, 1/2 čajovou lžičku soli a 1/4 čajové lžičky pepře ve velké misce. Přidejte krevety a hodte na kabát. Zahřejte 2 lžíce oleje v těžkém velkém neteklém pánvi nad vysokým teplem až do horkého stavu. Přidejte polovinu krevet a soté až se vaří, asi 3 minuty. Pomocí kleští přeneste krevety na desku. Přidejte 1 lžíci oleje do stejné pánvičky. Přidejte zbývající krevetku a smažte, dokud se vaří, asi 3 minuty. Přeneste krevety na desku a vychladnout.

  • Kukuřičku nakrájejte v kelímku s vařenou slanou vodou, dokud nebude téměř suchá, asi 5 minut. Vypusťte a ochlaďte. Řezy z kukuřičných jader odřízněte. Smíchejte kukuřici, rajčata a okurku do krevety.

  • Rozsypte zbývající 2 lžíce oleje, 1/8 čajové lžičky pepře, limetkovou šťávu, sójovou omáčku a sezamový olej ve střední misce. DOKONČÍ: Směs krevet a oblékání může být provedena 4 hodiny dopředu. Samostatně zakrýt a nechat v chladničce.

  • Kombinujte směs krevet s akumulovanými šťávami, avokádem, zeleninou a mátou ve velké misce. Přidejte obvaz a hodte na kabát.

Recepty podle Jamie Purviance

,

Fotky od Mark Thomas
Loading...