Složení

  • 1 libra malé loketní makarony (asi 4 šálky)
  • 1  
  • 4 polévkové lžíce (1/2 palice) másla
  • 3/4 lží houby, nasekané
  • 1 malá cibule, jemně nakrájená
  • 1 polévková lžíce
  • 3/4 čajové lžičky suché hořčice
  • 1/2 čajové lžičky soli
  • 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
  • 1 1/2 šálky plnotučného mléka
  • 3 šálky (balené) strouhaný ostrý sýr cheddar (asi 12 uncí)
  • 1/4 šálku nakrájené čerstvé petrželky
  • 1  
  • 8 plátků silně broušené slaniny, nakrájené
  • 1  
  • 1 šálek čerstvých strouhanců z francouzského chleba bez krustu

Příprava receptů

  • Předehřejte troubu na 350 ° F. Maso 13x9x2-palcová skleněná mísa na pečení. Vaříme těstoviny ve velkém hrnečku vařící slanou vodou až do chvíle, kdy je křehká, ale stále pevná na kousání, občas míchá. Vypusťte.

  • Tavte 2 lžíce másla ve velkém hrnečku na středně vysoké teplotě. Přidejte houby a cibuli; Smažte až zelenina je jemná, asi 5 minut. Míchat mouku, hořčici, sůl a pepř; vařte 1 minutu. Postupně mizet do mléka. Vařte, dokud je omáčka hladká a mírně zahuštěná, nepřetržitě míchá, asi 3 minuty. Odstraňte z tepla. Přidejte sýr a petržel; míchat, až se sýr roztaví. Smíchejte v těstovinách.

  • Slanou slaninu ve středním pánvi nad středním vysokým teplem až do ostrého. Použijte štětkovou lžičku a přemístěte slaninu na papírové ručníky. Smíchejte polovinu slaniny do těstovin a přeneste na připravenou misku. Posypeme zbývajícím slaninou.

  • Roztavte 2 lžíce másla v malé pánvi na středním ohni. Přidejte struny; až se začne hnědnout, asi 3 minuty. Posypte strouhanky nad těstovinami. Pečte, dokud se těstoviny nezahřejí a zlatavě hnědé, asi 20 minut.

Recepty podle Stuart Faber