Marocké kuře a čočka

Složení

  • 8 šálků vody
  • 3 lžičky soli, rozdělená
  • 1 libra sušené hnědé čočky, opláchnuté, vyčerpané
  • 1  
  • 1 šálek plus 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1/2 šálku octa z červeného vína
  • 3 polévkové lžíce mletého kmínu, rozděleného
  • 2 lžíce plus 2 čajové lžičky prášku
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 1  
  • 1 velká cibule, nasekaná
  • 1 1/2 libry kůže bez kostí vykostěné poloviny kuřecích prsou, tenké plátky
  • 1/4 lžičky mleté ​​skořice
  • 1  
  • 1 šálek nakrájené čerstvé petrželky

Příprava receptů

  • Kombinujte 8 hrnků vody a 1 čajovou lžičku soli v těžké velké hrnce za vysokého tepla. Přidejte čočku; vroucí. Zakryjte, snižte teplo na médium a vařte, dokud nebude čočka jemná, asi 20 minut. Vypusťte dobře; opláchněte studenou vodou a znovu vypusťte. Umístěte do velké misky.

  • Šálek 1 šálku olivového oleje, octa, 2 lžíce kmínu, 2 lžíce chili prášku, česneku a 1 čajové lžičky soli ve velkém odměrce. Nalijte 1 šálek oblékání přes teplou čočku a hodí. Chladný.

  • Zahřejte 2 lžíce olivového oleje ve velké pánvi nad vysokým teplem. Přidejte cibuli; soté až do tmavě hnědé a měkké, asi 5 minut. Přidejte kuře; 2 hodiny. Přidejte 1 lžičku soli, 1 polévkovou lžíci kmínu, 2 lžičky chili prášek a skořici. Smažte, dokud se kuře nepeří, asi o 3 minuty déle.

  • Uspořádejte čočku na velkém mísišti. Umístěte nakrájené kuřecí maso na čočku. Nastříkejte zbývající dresink a posypeme petrželkou. POKRAČUJTE: Dá se udělat 2 hodiny dopředu. Necháme stát při pokojové teplotě.

Recepty podle Rozanne Gold

,

Fotky od Luca Trovato
Loading...