Složení

  • 1/4 šálku čerstvé citronové šťávy
  • 3 lžíce Dijon hořčice
  • 3 lžíce nakrájeného čerstvého kopru
  • 2 polévkové lžíce medu
  • 1 česnek, mletý
  • 1/4 extra panenského olivového oleje
  • Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • 4 Perfektní pečené kuřecí stehna, tučné z pánve vyhrazeny
  • 4 tlusté plátky rustikálního chleba, odstraněné krusty, roztrhané na 3/4 kusy
  • 1 libra čerstvých třešní, stonkovaná, rozdrcená a lehce rozdrcená
  • 3 hlávkový máslový salát, pytlový a roztrhaný na kusy
  • 4 ředkvičky, tenké plátky
  • 1 lžíce nasekané pažitky

Příprava receptů

  • Šlepejte nejprve 5 ingrediencí v malé misce. Postupně se protřepeme olejem. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Míchat; dát stranou. Odstraňte křupavou kuřecí kůži a roztrhněte ji na kusy. Vytáhněte kuřecí maso z kostí a roztrhněte; vyhoďte kosti. Rezervujte pokožku a maso.

  • Zahřejte kuřecí tuk ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte chleba na pánvi a toast, často se otáčejte, dokud se neotočíte a nezkratíte, asi 2 minuty. Odstraňte pomocí štěrbiny lžičku a vypusťte papírové ručníky. Smažte sůl a pepř, zatímco je stále horký.

  • Umístěte kuřecí maso do velké misky. Přidejte třešně, máslový salát, ředkvičky a pažitku a mrkejte s vinaigretou; házet kabát. Rozdělit salát mezi desky a obloha s krutony a kuřecí kůží.

Recepty podle Kuchyňská zkouška Bon Appétit

,

Fotky od David Prince

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 705,1% Kalorie z tuku 50,9 Tuk (g) 39,9 Nasycený tuk (g) 8,2 Cholesterol 126,1 Sacharidy 47,5 Dietní vláknina 4,2 Celkový cukr 23,3 Netto uhlohydráty g) 43,3 Protein (g) 39,4 Sodík (mg) 507,2