Složení

  • 1 3-libra bezsemenný meloun, nakrájený na kosti (asi 5 šálků), rozdělen
  • 1 malá okurka, oloupaná, nasazená, nakrájená na kousky (asi 1 šálek)
  • 1 středně velká červená paprika, naočkovaná, nakrájená na kousky (asi 1 šálek)
  • 1 středně velká žlutá paprika, naočkovaná, nakrájená na kostičky (asi 1 šálek)
  • 1 malý jalapeño chile, zaočkovaný, mletý
  • 3 světle zelené vnitřní stonky celeru, nakrájené na kostičky (asi 1/2 šálku)
  • 1/2 malá červená cibule, nakrájená na kousky (asi 1 šálek)
  • 1/4 šálku jemně nasekané čerstvé máty
  • 3 lžíce čerstvé limetové šťávy
  • 2 lžíce octa červeného vína
  • 1/4 čajové lžičky soli
  • 1  
  • 1/2 šálku crème fraîche nebo zakysané smetany

Příprava receptů

  • Puree 4 šálky melounu v mixéru až do hladkosti. Přeneste pyré do velké misky. Přidejte zbývající 1 šálek mletého melounu a dalších 10 složek; míchat, aby se spojil. Zakryjte gazpacho a nechte ochladit až do vychladnutí, nejméně 1 hodinu a až 4 hodiny.

  • Rozdělte gazpacho mezi mísy; horní s dollop crème fraîche.

Recepty podle Cat Cora