Mřížka-Topped Triple-Cherry Pie

Složení

  • 1 24- až 24,7-unce jar tmavé Morello třešní ve světle sirupu
  • 3 lžíce kukuřičného škrobu
  • 1/2 šálku sušených čerešňových třešní (asi 3 unce)
  • 1 skořicovou tyčinku, rozbitou na polovinu
  • 1 celé muškátové oříšky, popraskané v polovině s paličkou *
  • 1 celozrnný anýz
  • 1 libra čerstvých Bing třešní, postříbřené
  • 1/2 šálku cukru
  • 1  
  • 2 Best-Ever Pie Crust těstoviny
  • Šlehačka (pro glazuru)
  • 1  
  • Vanilková zmrzlina

Příprava receptů

  • Tkáňový sirup z třešní Morello do odměrky. Kombinujte vysušené víno z čajovny Morello, 1/4 šálku napjatého Morello sirupu a kukuřičného škrobu ve střední misce; míchat. Spojte zbývající napjatý sýr Morello, sušené třešně, skořici, muškátový oříšek a hvězdný anýzu v těžké velké hrnce. Zakryjte a vaříme na středně nízkém teple, dokud nebudou třešně plné, asi 10 minut. Odkryjte, zvedněte teplo na médium a dusíme, dokud se směs neobvyklých bublin a sníží na 3/4 šálku a míchá občas asi o 10 minut déle. Zlikvidujte skořicovou tyčinku, muškátový oříšek a hvězdný anýzu. Přidejte Bing třešně a cukr a míchat na střední-nízké teplo, dokud se cukr nerozpustí; zvedněte teplo na médium a opeřte, dokud čerstvé třešně nebudou nudné, když budou propíchnuty ostrým nožem, asi 5 minut. Přidejte třešňovou směs Morello a mícháme na středním ohřevu, dokud směs nezmizí a zhrubne asi 3 minuty. Přeneste koláč na střední misku a zcela vychladnout. DO AHEAD Může být provedeno 4 hodiny dopředu. Necháme stát při pokojové teplotě.

  • Položte stojan ve spodní třetině trouby a předehřejte na 400 ° F. Vyjměte 1 kotoučový kruhový kotouč na hladkém povrchu na kruh 12 palců. Přeneste do misky na skleněný koláč o průměru 9 palců. Přesuňte těsto přesah na 1 palec. Lžíce ochlazovala plnění na kůru. Druhý koláčový kruhový kotouč na lehce mletém povrchu rozbalte do obdélníku o rozměru 13×10 palců. Odřízněte obdélníkové těsto podélně na pásy o šířce 3/4 palce. Uspořádejte 5 pásků těsta přes třešňovou náplň v 1 směru a 5 proužků v opačném směru, které rovnoměrně vytvářejí mřížku a rozestupy, pokud je to požadováno, tkát. Kousek kůrky okusujte lehce smetanou a přitlačte těstovinové proužky na kůru a utěsněte. Ořízněte všechny převisy z pásů těsta. Otočte těsto těsta spodní kůry nad pásy těsta, jemně přitiskněte k utěsnění. Okraje okraje dekorativně. Okraje štětce a mřížku lehce roztřepte smetanou smetanou.

  • Umístěte koláč na okrajovou plochu a pečte tak dlouho, až kůra je zlatavě hnědá a hustě plní bubliny, asi 50 minut. Přeneste koláč na stojan a ochlaďte na vlažnou, asi 2 hodiny.

  • Podáváme koláč vlažnou nebo při pokojové teplotě s vanilkovou zmrzlinou.

Recepty podle Jeanne Thiel Kelleyová

,

Fotky od Noel Barnhurst
Loading...