Složení
- 8 uncí smetanový sýr, pokojová teplota
- 3/4 šálku jemně strouhaného parmazánu, rozděleného
- 1 velké vejce
- 1/4 šálku zakysané smetany
- 1 čajovou lžičku jemně nastrouhanou pomerančovou kůrou
- 1/2 čajové lžičky jemně nastrouhaného citrónového loupání
- 4 čajové lžičky plus 2 polévkové lžíce nasekané čerstvé pažitky rozdělené
- 1/4 čajové lžičky hrubé kosherové soli
- Velké špetka kajenského pepře
- 6 uncí čerstvé kusové krabové maso, zvednuté, pokousané suché, hrubě rozkrájené
- 1 šálek panko (japonská strouhanka)
- 1/4 šálku (1/2 palice) nesoleného másla, roztaveného, plus více pro pánve
- Čerstvá pažitka, nakrájená na kusy
Příprava receptů
-
Použijte elektrický mixér, smíchejte smetanový sýr ve střední misce, dokud nebude hladký. Přidejte 1/4 šálku parmazánu a vejce; bít smíchat. Bít v zakysané smetaně, citrusové peelingy, 4 lžičky nakrájené pažitky, hrubé soli a kajenského pepře. Smažte na krabí maso. DO AHEAD Může být provedeno 1 den dopředu. Obal a chlad.
-
Předehřejte troubu na 350 ° F. Velkoryse máslo 2 mini muffin pánve. Chraňte panko, 1/2 šálku parmezánu a 2 lžíce nakrájené pažitky v malé misce. Zmrzněte 1/4 šálku roztaveného másla, promícháme vidličkou až do rovnoměrného navlhčení. Stiskněte 1 zaoblenou směs panko na polévku na dno každého muffinového šálku a vytvořte kůru. Do jedné šálky přidejte 1 štěrkovou směs polévkové lžíce. Posypeme zaokrouhlenou čajovou lžičku směsi panko (některé mohou zůstat).
-
Pečte koláče krabice, dokud se na vrchol nezakrývají, a nastavte asi 30 minut. Chlazení v pánvech 5 minut. Nádobu nasaďte kolem každého dortu a jemně vytáhněte z pánve. DO AHEAD Může být provedeno 2 hodiny dopředu. Uspořádejte na pečení; nechte stát při pokojové teplotě. Ohřívajte v troubě při teplotě 350 ° F 6 až 8 minut.
-
Usaďte krabí koláče na servírovacím mísišti; posypeme pažitkou.
,