Obložení opékaného, ​​máslého másla s hlávkovým salátem se může zdát kontroverzní, ale poskytuje jak křupavou, tak i vodotěsnou bariéru, která chleba zabraňuje pronikání. Důvěra.

Složení

  • 3 živé humry 1¼ libry
  • ¼ šálku majonézy
  • ¼ šálku nakrájeného celeru
  • ½ čajové lžičky jemně nastrouhaného citronového koktejlu
  • ½ lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 1 polévková lžíce rozkrojená pažitka a další pro podávání
  • Kosher sůl, čerstvě mletý pepř
  • 5 lžící nesoleného másla
  • 4 nové anglicky ve stylu split-top hot dog buchty
  • 2 listy zelených salátů, poloviční poloviční

Příprava receptů

  • Namontujte velkou hrnci s parním košem a nalijte do vody, abyste se dostali nahoru do košíku. Umístěte na vysokou teplotu. Pokud je to žádoucí, expedujte humry pomocí ostrého šéfkuchařského nože (a jednoho úderu), abyste rozdělili přední část každého z nich mezi oči. Umístěte humry do hrnce, krytu a páry (hrnce by mělo být aktivně naplněné párou), dokud nebude skořápka jasně červená a chvost bude zkroucená, 6-8 minut. Nechte sedět tak dlouho, dokud se nezachrání, 12-15 minut.

  • Mezitím míchat majonézu, celer, citrónovou šťávu, citronovou šťávu a 1 polévkovou lžíci. pažitka ve střední misce ke kombinaci; sezónní oblékání se solí a pepřem.

  • Odstraňte mořské maso z skořápek a nakrájejte na velké kusy; vypustit skořápky. Tavte máslo ve velkém kastrolu nad středním ohněm; transfer 2 lžíce. roztavené máslo na malou misku a odložené k čištění buněk. Přidejte moštové maso do zbývajícího másla v hrnci a hodte na kabát. Kuchař, hodí se občas, dokud se neprohřeje (by neměl být horký, nechcete, aby to přehnal) asi 4 minuty. Smažte sůl, pak lžičku maso do misky s dresinkem se štěrbinovou lžící a jemně promícháme na kabát.

  • Na médium zahřejte suchou velkou panenku. Kartáč vyhřívaného másla nad vnějšími buchty. Toast, zmačkaný stranou dolů, až do zlaté, asi 3 minuty na stranu.

  • Nakrájejte každý buchtu s kusem hlávkového salátu a lžičkou v upraveném humři; top s více pažitkou.

  • Do Ahead: Lobiři mohou být vařeni a vylupováni a oblékání může být provedeno 1 den dopředu. Zakryjte a ochlazujte samostatně.

Recepty podle Chris Maroc

,

Fotky od Gentl & Hyers

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 450 Tuk (g) 28 Nasycený tuk (g) 11 Cholesterol (mg) 205 Sacharidy g) 22 Dietní vláknina g Celkový obsah cukru g Protein 25 g sodného 840