Nektarin a modrý sýrový salát se slivkovým vinaigrettem

Složení

  • 2 černé švestky, poloviční, rozkrojené, nakrájené
  • 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
  • 4 čajové lžičky ume plumového octa nebo octa z červeného vína
  • Kosher sůl, čerstvě mletý pepř
  • 12 šálků (lehce zabalených) smíšených greeny (jako rukolou a frisée)
  • 4 nektarinky nebo broskve, poloviční, rozkrojené, rozřezané do osmin
  • 8 uncí pevného modrého sýra, jako jsou Cabrales, nakrájené na plátky
  • 1/2 šálku mandlí, nejlépe Marcona

Příprava receptů

  • Přiveďte švestky a 3/4 šálku vody do varu v malé kastrolu. Snižte teplo na středně vysoký a přikryjte, občas se míchá a rýží se švestkami s lžící, dokud se švestky zcela nezlomí, asi 15 minut.

  • Nalijte slivkovou směs přes síto s jemným okem přes malou misku a přitlačte tuhé látky, abyste získali co nejvíce pyré; zlikvidujte pevné látky v sítu. Puree nechte vychladnout.

  • Přidejte olej, ocot a 2 polévkové lžíce. voda do pyré; míchat. Sezónní dresink podle chuti se solí a pepřem. DOKONČÍ: Oblékání může být provedeno 1 týden dopředu. Obal a chlad.

  • Rozdělte zeleninu mezi desky. Rozpusťte nektarinky, sýry a mandle, rozdělujte rovnoměrně a mrkněte. Smažte sůl a pepř.

Recepty podle Susan Spungenová

,

Fotky od Christopher Baker

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 320 Tuk (g) 27 Nasycený tuk (g) 8 Cholesterol (mg) 20 Uhlohydráty g) 13 Dietní vláknina 3 Celkový cukr g 8 Protein g 10 Sodík ) 470

Loading...