Neočekávaná jarní oblékání, která může na špičce téměř všechno

Když uvažujete o oblékání, pravděpodobně si myslíte o salátech, ale naše oblíbené jarní koření je děláno pro cokoli ale listové greeny. Gribiche je všestranný dresink, který rozjasní chuť křupavé ryby, pečené chřesty, křupavé brambory nebo dokonce i toast. A Hádej co? To je vyrobené z vajec s tvrdou vajíčkou.

Senior editor potravin Chris Maroc miluje klasickou francouzskou gribiche – omáčku ve stylu majonézy emulzifikovanou s tvrdým vařeným žloutkem, spíše než surovým – ale narazila na potíže, které ji dokázaly vylepšit pro naše dubové vajce. Místo toho vyvinul novou verzi, která má stejné základní složky (okurky, octa, kapary a hořčice) a jeho podprsenky. Pravděpodobně jste nikdy nebyl jako: “Víte, co hromada pečené zeleniny potřebuje? VAŠÍ VAŘENÉ VAJCE!” Ale to změní názor. Je to jako kdyby se remoulade a devilské vejce rozhodly ustoupit a dělat svou nudnou večerní večeři zábavnější.

sauteed asparagus and morels with gribiche dressing
Ted Cavanaugh

Sautéed chřest a další … s gribiche!

Maroko se rozhodla použít celá vařená vejce spíše než jen žloutenky takže vidíte v omáčce rozlišitelné, rozpoznatelné kusy vajec a okurky. Důvodem, proč Maroko nenavrhuje, aby se tento šalát použil na salát, je to, že jeho chuti jsou ohromující pro něco tak jemného. Ale v každém případě, dejte je na všechny grilované nebo pečené veg můžete zvládnout, mastné ryby jako losos, nebo vepřový kotleta. Prožijte experiment – je to všestranné a super snadné.

arktický char with greens and gribiche dressing
Ted Cavanaugh

Arktický kůr s křupavou kůží, plný gribiche.

Pokud už děláte velké množství vařených vajec na snídani, může to být vaše zadní kapsa, rychlá omáčka na večeři. Nezůstávejte příliš blázen a udělejte velkou dávku s tucty vajíček. V chladničce nedochází dobře, protože olej ochladí – tak je to nejlepší udělejte to, když ji používáte bez zbytků. Výzva přijata.

Získejte recept:

gribiche-dressing.jpg

Gribiche (tvrdé vařené vejce)

Loading...