Nové Mexiko Chile Prášek

Nové Mexiko chilský prášek se vyrábí broušením vysušených kalichů z New Mexico. (Ostatní prášky s jednou chilli zahrnují kajenu, ancho, pasii a chipotle.) Nemělo by být zaměňováno s chilli práškem, který je směsí mletých chilských a jiných koření.

Nové chilli papriky jsou asi šest centimetrů dlouhé a dva palce široké, s vůní připomínající sušené ovoce a byliny. Používají se jak při nezralých (zelené), tak při úplném zrání (červené), i když prášek je obecně vyroben z červených chilli. Velké Jim, Sandia, Anaheim, Chile Colorado, Hatch a Kalifornie chiles jsou všechny typy New Mexico chiles. Nové mexické chiles jsou relativně mírné, ale jejich teplo se může lišit; prášek se také může měnit od mírného až po horké.

Loading...