Složení

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 libra plně vařené horké italské klobásy, nakrájíme na 1/2-palcové kostky
  • 1 velká cibule, nakrájená (asi 3 šálky)
  • 2 velké mrkevy, loupané, nasekané (asi 1/3/4 šálků)
  • 2 velké pastevečky, loupané, nasekané (asi 1/3/4 šálků)
  • 2 velké stonky celeru, nasekané (asi 1 šálek)
  • 2 1/2 čajové lžičky sušené italské koření
  • 1 libra hnědé čočky (asi 2 1/3 šálků)
  • 3 litry (nebo více) nízkotučné kuřecí vývar
  • 1 5-unce balení baby špenát listy

Příprava receptů

  • Olej zahřejte ve velkém hrnečku se středně vysokým teplem. Přidejte klobásu a vaříme, dokud nehnedí, mícháme občas, asi 5 minut. Použijte štětkovou lžičku a přemístěte klobásu na misku. Přidejte cibuli, mrkev, pastinák, celer a italské kořením, které se mísí s kapkami v hrnci; vařte, dokud nebude cibule průsvitná a zelenina začne měkkat, míchání často, 7 až 8 minut. Přidejte čočku; zamíchejte na kabát. Přidejte 3 litrové bujóny. Přiveďte vařit; snižte teplo na médium a vařte, až je čočka jemná, míchá se občas a přidá se více vývaru o 1/4 šálku, pokud je polévka příliš hustá, 20 minut.

  • Přidejte klobásu na polévku a vařte, dokud nebude zelenina jemná a chuťová směs, 10 až 12 minut. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Mícháme v špenátu. Vařte, dokud není špenát zvlhčený, asi 3 minuty.

Recepty podle Kuchyňská zkouška Bon Appétit

,

Fotky od Lisa Hubbardová

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 488,2% Kalorie z tuku 34,4 Tuk (g) 18,6 Nasycený tuk (g) 6,1 Cholesterol 35,8 Sacharidy 50,7 Dietní vláknina 16,7 Celkový cukr g 9,8 Netto Sacharidy (g) 34,0 Protein (g) 31,6