Složení

  • 2 sušené chiles de árbol, stemmed
  • 2 sušené guajillo chiles, stemmed
  • 2 čerstvé lemongrassové stonky, pouze 4 “, tvrdá vnější vrstva odhozená, tenké plátky
  • 3 lžíce pečených arašíd
  • 2 lžíce nakrájené nasekané čerstvé (nebo zmrazené, rozmražené) galangal
  • 6 čerstvých nebo zmrazených listů kaffir vápna, jemně nakrájené
  • 1 velký šalot, nakrájený
  • 4 stroužky česneku, nakrájené
  • 2 čerstvé serrano chiles, nasekané
  • 1 1/2 čajových lžiček mletého koriandru
  • 1 lžičku kosher soli
  • 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
  • 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře

Příprava receptů

  • Umístěte sušené chilli ve střední misce; zakryjte teplou vodou a namočte 15 minut. Odtok; vložte chile a všechny zbývající složky do miniprocesoru; proces, dokud neformuje. DOKONČÍ: Může být provedeno 2 měsíce dopředu. Uchovávejte v mrazničce.

Recepty podle Kuchyňská zkouška Bon Appétit

Nutriční obsah

Jedna polévková lžíce obsahuje: Kalorie (kcal) 34,5% Kalorie z tuku 43,8 Tuk (g) 1,7 Nasycený tuk (g) 0,2 Cholesterol (mg) 0 Sacharidy (g) 4.5 Dietní vláknina 1.7 Celkový cukr g) 2,8 Protein (g) 1,4 Sodík (mg) 197,0