Tento recept, součást funkce Throwback Díkůvzdání

Složení

  • ½ libra vepřové klobásy
  • 4 šálky sušených strouhanků
  • 4 šálky rozdrceného kukuřičného chleba
  • 1 lžičku kosher soli
  • ¼ čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • ½ lžičky šmouhy šalvěje (plus více, pokud je to žádáno)
  • 1 šálek nakrájeného celeru
  • ½ šálku nakrájené cibule
  • 1 18 kilogramů krůt, rozmrazené, pokud zmrzlé, krk a drobky odstraněny
  • Nealkoholické máslo (pro čištění, volitelné)

Příprava receptů

  • Hnědá klobása v pánvi až do drobivého; rezervní kapky. Kombinujte klobásy, strouhanky, kukuřičný chléb, sůl, pepř a šalvěj ve velké misce.

  • Smažte celer a cibuli v klobásách, tekoucími na středním ohni, dokud ne. Přelet do oblékání. Pokud je to nutné, přidáme trochu vody, dokud se kukuřičný chléb a strouhanka hydratují, ale nejsou mokré.

  • Opláchněte krůty a osušte. (Reserve krk a drobky pro vývar na příchuť dressing, nebo džbán omáčky.) Poloviční věci se oblékají volně do dutiny krku, pak kůže špičatý krk na zádech. Vezměte tělesnou dutinu volně na zbývající výplň (můžete pečlivě upečet veškeré zbylé plněné pečivo v pokrývačce 1 hodinu, popřípadě přikrčit s kapáním krůty, pokud je to žádoucí).

  • Upevněte dolní končetiny buď vázáním, nebo vkládáním do kůže. Twist křídla akimbo pod morku.

  • Umístěte krůtí, prsní stranu nahoru, na stojanu v mělké pekáči. Pokud je to žádoucí, použijte máslo. Pečeme na 325 ° po dobu 3½ až 4 hodiny nebo dokud se okamžitě čtený teploměr nevloží do nejsilnější části prsou blízko krku a zaznamená 150 °. “Stánek” fólie, umístěné volně nad krůtím, udržuje ji z příliš hnědého a může být odstraněno, pokud je to nutné, aby se zmrzlil krocan. Odstraňte fólii během poslední půlhodiny vaření pro konečné zhnednutí. Přeneste krůtí krnici a nechte odpočinout 1 hodinu.

Pokud opravdu chcete jít ven…

  • Jak vyrobit ovocný věnec Della Robbia: Použijte velký kus polystyrenu rozřezaného do 16 “kruhu, stříkáte lehce se zlatou aerosolovou barvou (k dostání v obchodě s keramikou) .Kontrolejte na kruhu polystyrenu: konzervujte 4 nádobky plněné pomeranče, vypuštěné, 1 jar (12 ½ oz) zachovalé kumvaty, vypouští se, 2 hrozny zelené hrozny, 1 hromada červené nebo černé hrozny, 2 šálky červené maraschino třešně s stopkami a ½ šálku celých skořápkových bramborových ořechů. horké Maraschino Cherry Glaze následovně: Připojte ½ šálku lehkého kukuřičného sirupu, 2 lžíce maraschino višňového sirupu, 2 polévkové lžíce třešňového likéru a ½ lžičky česneku, nakrájejte na nízkém teple a občas mícháme, dokud se směs neotočí (234 °) Použití anglického břečťanu, filodendronu nebo holly (vše s velmi malými listy), stříkajte lehce se zlatou barvou a zajistěte kolem ovoce pokrytí polystyrenem.

Recepty podle Dobrou chuť

,

Fotky od Alex Lau