Pečená polobloková polévka

Složení

  • 1 1/2 libry poblano chilies *
  • 1  
  • 2 lžíce (1/4 palice) másla
  • 1 1/2 šálky nakrájené bílé cibule
  • 1 česnekový hřebíček, nasekaný
  • 5 šálků kuřecího masa nebo konzervovaného nízkotučného kuřecího vývaru
  • 1/4 šálku nakrájeného čerstvého koriandru
  • 1 lžíci nasekané čerstvé máty
  • 1/4 šálku (nebo více) šlehačky

Příprava receptů

  • Chilli papričky nad plynovým plamenem nebo u brojlerů, dokud nejsou ze všech stran zčernalé. Zavřete do papírového pytle. Nechejte stát 10 minut na páru. Peel, semena a chilli poblano chili.

  • Tavte máslo v těžkém velkém hrnečku na středně vysokém teple. Přidejte cibuli a česnek; smažte až cibule je jemná, asi 5 minut. Přidejte chilli a soté 1 minutu. Přidejte zásobu a přiveďte k varu. Snižte teplo na střední-nízké; mrkejte, až jsou chilličky velmi jemné, asi 10 minut. Smíchejte v koriandru, petrželce a máta. Práce v dávkách, pyré v mixéru. Vraťte polévku do hrnce. Smíchejte v 1/4 šálku krému. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Přidejte více krému, pokud je polévka velmi pikantní. DO AHEAD Může být provedeno 1 den dopředu. Chlapec odkryje až do zimy, pak zakryje a ochladí. Přineste před podáním vařit.

Recepty podle Fonda San Miguel Austin TX
Loading...