Složení

  • Nestříkejte postřik rostlinného oleje
  • 2 1/2 libry malé brambory s červenou kůží, nakrájené na klíny 1 1/2 palce
  • 5 lžící extra panenského olivového oleje
  • 1 libra kriminových hub, poloviční, pokud je velká
  • 1  
  • 1/2 oz sušených hříbů hub, rozemletý na prášek v mixéru
  • 3 lžíce nakrájené čerstvé italské petrželky

Příprava receptů

  • Předehřejte troubu na 425 ° F. Stříkací plech s velkým okrajem s rozprašovačem. Smažte brambory a 2 lžíce oleje ve velké misce; házet kabát. Přeneste brambory na připravený list. Pečeme až do chvíle jemné a hnědé, občas mícháme, asi 45 minut.

  • Mezitím zahřejte 2 lžíce oleje v těžké velké pánvi nad středně vysokým teplem. Přidejte huby crimini; až do hnědé a jemné, asi 12 minut. POKRAČUJTE: Brambory a houby mohou být vyrobeny 2 hodiny dopředu. Nechte stát samostatně při pokojové teplotě.

  • Přidejte brambory a zbývající 1 lžíce oleje na pánvičky se žampiony. Skočte na středně vysokém ohni, dokud nejsou brambory ostré a zahřáté, přibližně 6 minut. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Posypeme práškovým houbovým práškem; házet kabát. Přeneste do misky, posypeme petrželkou a podáváme.

    Recepty podle Rick Rodgers

    ,

    Fotky od Brian Leatart