Složení

  • 1/4 šálku (1/2 palice) másla, pokojová teplota
  • 2 lžičky nakrájené čerstvé petrželky
  • 1 česnek, mletý
  • 1/2 čajové lžičky mletých pepřových koktejlů a více k postřiku
  • 1/2 čajové lžičky (zabalené) strouhanou citronovou kůrou
  • 1  
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 4 filé mečouna o tloušťce 1 palce (asi 6 uncí)

Příprava receptů

  • Předehřejte troubu na 400 ° F. Mashové máslo, petržel, česnek, 1/2 čajové lžičky mleté ​​pepřové kousky a citrónovou kůru v malé misce. Chuť se solí.

  • Zahřejte olej v těžké velké troubě odolné pánvi nad středně vysokým teplem. Posype mečouna se slanou a mletou pepřovou kukuricí. Přidejte mečouna do pánve. Vařte až do opečení, asi 3 minuty. Otočte mečouna a přeneste ji do trouby. Pečeme, dokud prostě nedokončíme, asi o 10 minut déle. Přesuňte mečouna do desek. Přidejte ochucené máslo do stejné pánvičky. Vařte na středně vysokém ohni a škrábněte hnědé kousky, až se roztaví a bublají. Nalijte máslovou omáčku přes mečouna a podávejte.

Recepty podle Kuchyňská zkouška Bon Appétit

,

Fotky od Tina Ruppová