“Vyléčené žloutky jsou tajemstvím, že se tyto slané sušenky rozpustí ve vašich ústach.” – Claire Saffitz, pomocný redaktor

Složení

  • 2 velké vaječné žloutky, tvrdé
  • 2 šálky všestranné mouky
  • 1 šálek jemně strouhaného parmazánu
  • 1 lžičku kosher soli
  • 1 čajovou lžičku čerstvě mletého černého pepře
  • ¾ šálku (1½ tyčinky) nesoleného másla, chlazené, nakrájené na kusy
  • 2 lžíce těžkého krému

Příprava receptů

Instrukce

  • Předehřejte troubu na 350 °. Stlačte žloutky jemným sítkem do kuchyňského robotu. Puls s moukou, parmazánem, sůl a pepřem. Přidejte máslo a puls až do struktury hrubého jídla. Zmrzlina v těžké smetaně a pulsu, dokud tělo nevytvoří kouli. Rozbalte mezi 2 listy pergamenového papíru, dokud se nezobrazí “tlustý”. Přeneste těsto s pergamenem na plech a zmrazte 10 minut. Odstraňte horní list pergamenu a pečte 10 minut; vyjměte z trouby, nakrájíme na 1½ “diamanty a pečeme až do zlatavé hnědé, 18-20 minut déle. Přeneste plech na pečení na drátěný stojan; nechte vychladnout.

Recepty podle Dobrou chuť

,

Fotky od Danny Kim

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 40 Tuk (g) 2,5 Nasycený tuk (g) 1,5 Cholesterol (mg) 15 Sacharidy g) 2 Dietní vláknina g Celkové cukry g Protein g 1 Sodík 55