Plně nabitá černá fazole Nachos s červenými a zelenými salsy

Mohli byste mít více sals, než budete potřebovat; podávejte je na straně pro namáčení. To je část BA’s Best

Složení

Pico de Gallo

  • 3 plody rajčat, naočkované, nakrájené
  • ½ červené cibule, jemně nakrájené
  • 1 jalapeño, jemně nakrájené
  • 1 lžíce destilovaného bílého octa
  • Kosher sůl, čerstvě mletý pepř
  • ½ šálku nakrájeného čerstvého koriandru
  • 1 lžíci nasekané čerstvé oregano

Černé fazole

  • 1 polévková lžíce rostlinného oleje
  • ½ červené cibule, jemně nakrájené
  • 1 stroužky česneku, jemně nakrájené
  • 1 jalapeño, jemně nakrájené
  • 1 15-oz. může černá fazole, opláchnout
  • 2 lžíce čerstvé limetové šťávy
  • Kosher sůl, čerstvě mletý pepř

Tomatillo Avocado Salsa

  • 1 šálek nakrájených tomatillos, loupaných, opláchnutých (asi 4 média)
  • 1 avokádo, nakrájené
  • ½ šálku koriandrových listů s jemnými stonky
  • 1 jalapeño, nakrájené
  • 1 lžíce čerstvé limetové šťávy
  • Kosher sůl, čerstvě mletý pepř

Chips a montáž

  • 6 uncí tortillových čipů ve stylu restaurace
  • 1 šálek drceného sýra čedar
  • 1 šálek sýra Monterey Jack sýra
  • 1 jalapeño, tenké plátky
  • Ředkané ředkvičky (pro podávání)

Příprava receptů

Pico de Gallo 

  • Kombinujte rajčata, cibuli, jalapeño a ocet ve střední misce. Smažte sůl a pepř a nechte sedět nejméně 1 hodinu. Míchat koriandr a oregano těsně před podáním.

Černé fazole 

  • Zahřejte olej ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte cibuli, česnek a jalapeño a vařte, míchání často, dokud změkčte asi 3 minuty. Přeneste cibulovou směs do kuchyňského robotu a přidejte černé fazole, limetovou šťávu a ¼ šálku vody. Smažte se solí a pepřem a postupujte tak, až bude hladký.

Tomatillo Avocado Salsa 

  • Kombinujte tomatillos, avokádo, cilantro, jalapeño a limetkovou šťávu v kuchyňském robotu a pyré, dokud nebude většinou hladké. Smažte sůl a pepř.

Chips a montáž

  • Předehřejte troubu na 425 °. Uspořádejte polovinu čipů na desky na pečení obložené fólií o průměru 9½ x 13 “. Nahoru s polovinou fazolí, pak polovinou každého sýra. Opakujte vrstvení s zbývajícími čipy, fazolemi a sýrem. Pečte, až se sýr roztaví a bublinu, asi 5 minut. Podáváme nachos obložené tomatillo avokádovou salsou, pico de gallo, plátky jalapeño a ředkvičky.

Recepty podle Dawn Perry

,

Fotky od Alex Lau
Loading...