Složení

  • 3 lžičky olivového oleje, rozděleného
  • 2 velké čerstvé chilli poblano, zakončené, naočkované, rozřezané na pásy 2×1 / 4 palce
  • 1 1/4 liber Yukon Gold brambory, oloupané, rozřezané do kulatých koleček o tloušťce 1/8 palce
  • 1 šálek mražených kukuřičných jader rozmražených
  • 1 šálek hrubě strouhaného sýra Oaxaca nebo plně mléčného sýru mozzarelly, rozdělených
  • 1 1/2 šálky poloviční a polovinu
  • 2 lžíce vše potřebné mouky
  • 3/4 čajové lžičky soli
  • 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře

Příprava receptů

  • Předehřejte troubu na 400 ° F. Rub 9 hrnčířka z hlubokého skla nebo litinové pánvi s 2 čajovými lžičkami. Zvyšuje se 1 lžička oleje ve velké pánvi na nehty na středně vysokém ohni. Přidejte poblano proužky a suté až do smetanu, asi 5 minut. Odstraňte z tepla.

  • Zajistěte 1/3 bramborových kruhů, lehce se překrývajících, v připravené koláčové misce. Posypeme 1/3 poblano, pak 1/3 kukuřice a 1/3 sýra. Opakujte s 1/3 brambor, 1/3 poblanů, 1/3 kukuřice a 1/3 sýra. Nahoru se zbývajícími bramborami, poblanou a kukuřicí, přičemž zbývající 1/3 sýra zůstane zachována. Umístěte koláč na plech na pečení.

  • Poloviční a polovinu mouky, mouky, 3/4 lžičky soli a 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře v malé misce. Nalijte směs brambor v koláče; stlačte brambory k ponoření. Krycí misku těsně přiložte k fólii. Pečeme 30 minut. Odstraňte fólii; posypte zbývající sýr přes gratin. Pokračujte v pečení gratin, dokud brambory nejsou jemné a sýr je zlatavě hnědý, asi o 25 minut déle. Nechte stát 10 minut před podáním.

Recepty podle Marcela Valladolidová

,

Fotky od Marcus Nilsson

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 197,3% Kalorie z tuku 47,6 Tuk (g) 10,4 Nasycený tuk (g) 5,4 Cholesterol 27,7 Sacharidy 20,6 Dietní vláknina 2,6 Celkový cukr g 1,8 Netto Sacharidy (g) 18,0 Protein (g) 6.7