Chcete-li ušetřit nějaké sekání, podívejte se na tašky smíšených, předřezaných braising zelených, k dispozici v některých supermarketech. (Koupit špenát zvlášť pro gremolatu.) Podáváme teplý chléb na plnění hlavního jídla.

Složení

  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje, dělené
  • 1 malá cibule (asi 7 oz.), Tenké plátky
  • Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • 4 česneku, 3 tenké plátky, 1 jemně strouhaný
  • 4 šálky kuřecí vývar s nízkým obsahem soli
  • 1 libra Yukon Gold brambory, nakrájíme na 1/2 ‘kusy
  • 1/2 hromádka zelených (8 oz.), Odstraněné středové žebra a stopky, nakrájené (asi 2 šálky)
  • 1 kytici švýcarské švestky (12 oz.), Odstraněné středové žebra a stonky, špičatě nasekané (asi 8 šálků)
  • 1 5-unce pytlík balený špenátem (ne baby), stopky odstraněny (asi 4 šálky), dělený
  • 2 čajové lžičky (nebo více) čerstvé citronové šťávy
  • 2 čajové lžičky jemně nastrouhaného citrónu
  • 1 lžíce opečených borovicových ořechů

Příprava receptů

  • Teplo 1 polévková lžíce. olej v malém hrnečku na střední teplotu. Přidejte cibuli a sezonu se solí a pepřem. Vaříme, občas mícháme, dokud měkčí, asi 5 minut. Přidejte nakrájený česnek na hrnec. Vaříme a mícháme neustále po dobu 1 minuty. Přidejte vývar, brambory, koláče a 2 šálky vody; přivést k varu. Snižte teplo na médium. Polévejte polévku, dokud brambory nebudou nudné, když budou nůžky propíchnuty, asi 10 minut.

  • Přidejte švýcarskou chard do nádoby a vařte 5 minut. Mícháme 3 šálky špenátu a 2 polévkové lžičky. citronovou šťávou, dokud není špenát zvlhčen.

  • Mezitím nakrájejte zbývající šálek špenátu; umístěte do malé misky. Přidejte citrónovou kůru, jemně strouhaný česnek a další 1 polévkovou lžíci. olej na nakrájený špenát; házet kabát. Sezonový špenát gremolata na ochutíme se solí, pepřem a více citronovou šťávou, pokud je to žádoucí.

  • Sezní polévka se slaninou a pepřem. Rozdělte mezi misky. Hromovka špenátu gremolata na vrcholu polévky v miskách. Ozdobte borovicovými ořechy.

Recepty podle Kuchyňská zkouška Bon Appétit

,

Fotky od Lisa Hubbardová

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 232,6% Kalorie z tuku 33,3 Tuk (g) 8,6 Nasycený tuk (g) 1,6 Cholesterol 5,0 Uhlohydráty 32,5 Dietní vláknina 6,4 Celkový cukr g) 26,1 Protein (g) 8,9 Sodík (mg) 348,0