Složení

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 střední cibule, nasekané
  • 3 stroužky česneku, mleté
  • 1 kytice zelených, středové stonky odříznuté, listy tenké plátky
  • 1 libra plně vařené kořeněné klobásy (jako linguiça, andouille nebo horké odkazy), nakrájíme na kruhy o tloušťce 1/2 palce
  • 5 3/4 šálků kuřecí vývar s nízkým obsahem soli
  • 1 3/4 libry červené brambory, oloupané, nakrájené na kostičky
  • 1/2 čajové lžičky sušeného drceného červeného pepře

Příprava receptů

  • Ohřejte olivový olej ve velkém hrnečku na středně vysoké teplotě. Přidejte cibuli a česnek. Smažte až cibule je měkká a zlatá, asi 5 minut. Přidejte zelenou zeleninu a soté, dokud nezhasne, asi 4 minuty. Přidejte klobásu a opečte 5 minut. Přidejte vývar a brambory. Polévku nakrájejte, dokud nejsou brambory jemné, asi 20 minut. Přeneste 2 šálky polévky (bez klobásky) na procesor. Blend do hladké; vrátit se do hrnce polévky a přinést k varu. Smíchejte v drcené červené papričce. Smažte se solí a černým pepřem.

Recepty podle Diane Brown Savahge Los Angeles CA