Rigatoni s krevetami, Calamari a Basil

Smíchejte svůj týdenní těstovinový rutin s tímto receptorem na rigatoni s jemným kalamářím a krevetou v omáčce z máslové šťávy.

Složení

  • 1 libra nevarené velké krevety, oloupané, deveined, rozděleny
  • 14 uncí vyčištěné kalamáry (pouze těla, chapadla vyhrazená pro jiné použití), rozdělená
  • 12 uncí rigatoni těstovin
  • 6 lžící extra panenského olivového oleje, rozdělených
  • 3 šálky tenké plátky póru (pouze bílé a světle zelené části, asi 3 velké)
  • 3 velké česnekové hřebíčky, tenké plátky
  • 1/4 čajové lžičky sušeného drceného červeného pepře
  • 1 šťáva z láhve na láhev o objemu 8 jednotek
  • 1/3 šálku zmrzlého hrášku rozmrazeného
  • 4 lžíce másla, rozdělená
  • 1/2 šálku jemně nastrouhaného sýru Pecorino Romano nebo parmezánu a dalších (pro podávání)
  • 3/4 šálku tenké plátky čerstvé bazalky, dělené

Příprava receptů

  • Umístěte polovinu krevet ve střední misce. Nakrájme polovinu kalamari napříč do kruhů o šířce 1/3 palce a umístěte do malé misky.

  • Smažte zbývající krevety a kalamáry; místo v procesoru. Pomocí otáček zapněte / vypněte, až se směs krevet je jemně naseká. Přeneste na jinou misku.

  • Vařte těstoviny ve velkém hrnečku vařící slanou vodou, až do chvíle, kdy je křehká, ale stále pevná na kousání, občas míchání.

  • Mezitím zahřejte 5 lžící oleje v velké pánvi nad středně vysokým teplem. Přidejte pór, česnek a drcenou červenou papriku; Soté až pór je jemný, ale ne hnědý, asi 5 minut. Přidat nakrájenou směs krevet; míchat až krevety a kalamáry jsou jen neprůhledné, asi 2 minuty. Přidejte džus a špenát; dusíme, dokud se příchutě nezmíchají, asi 3 minuty. Mícháme 3 lžíce másla. Smažte sůl a pepř. Nastavte omáčku stranou; kryt, aby byl teplý.

  • Zvyšte 1 lžící másla s 1 polévkovou lžící oleje ve středně velké pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte vyhrazené celé krevetky a nechte 2 minuty. Přidejte kalamari kroužky na krevety; posypeme se solí a pepřem a smažeme až do neprůhledné, asi o 2 minuty déle. Odstraňte z tepla.

  • Vypusťte těstoviny; vrátit se do stejné nádoby. Přidejte nakrájené krevety a kalamari omáčku, 1/2 šálku sýra a 1/2 šálku bazalky a házet směs.

  • Rozdělte těstoviny mezi 4 mísy. Nahoře naplňte každou porci se smetanovou směskou; posypeme zbývajícím 1/4 šálkem bazalky. Projděte další sýr zvlášť a podávejte.

Recepty podle Michael White Velká New York New York

,

Fotky od Elinor Carucci

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 882,5% Kalorie z tuku 40,1 Tuk (g) 39,3 Nasycený tuk 13,6 Cholesterol 438,0 Sacharidy 78,4 Dietní vláknina 5,1 Celkový obsah cukru 6,8 Netto sacharidy g) 73,3 Protein (g) 50,6 Sodík (mg) 742,7

Loading...