Rosti se slaninou a skořicí

Složení

  • 4 plátky hrubé uzené slaniny (4 unce), nasekané
  • 6 hřebenů, nasekaných, rozdělených
  • Olivový olej
  • 3 lžíce nesoleného másla roztaveného
  • 1 1/2 kg červených brambor, oloupaných
  • 1 čajovou lžičku uzenou sůl nebo košerovou sůl a další
  • 3/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře

Příprava receptů

  • Smažte slaninu v malé pánvi na středně vysokou teplotu, občas mícháme, dokud se nevytvoří většina tuku a slanina začne hnědnout, asi 5 minut. Nastavte 1 polévkovou lžíci. z tmavě zelené části hřbetu stranou. Přidejte zbývající žampiony do pánvi a vařte, občas mícháme, dokud nebude slanina ostrá a hřiby měkké, 4-5 minut déle. Použijte štětkovou lžičku a přeneste směs slaniny na desku s papírovým utěrkou.

  • Nalijte slaninový tuk do malé mísy; rezervní pánvička. Přidejte olivový olej do misky na míru 3 polévkové lžíce. Přidejte máslo. Umístěte 2 polévkové lžíce. tukové směsi v pánvi. Nalijte 2 polévkové lžíce. do jiné mísy; přidáme směs slaniny. Zbývající rezervy 2 lžíce. v malé misce.

  • Brzy roste brambory do velké misky. Při práci v dávkách stlačte brambory rukama, abyste uvolnili kapalinu; přeneste do jiné velké misky. Přidejte vyhrazenou směs slaniny, 1 polévkovou lžíci. sůl a pepř; házet rovnoměrně distribuovat.

  • Teplo vyhřívané pánve na středně nízké teplotě. Smažte bramborovou směs do horké pánvi, stlačte špachtlí na rovnou vrstvu. Stan s fólií; vařte po dobu 10 minut, často otáčejte nádobí, abyste předešli horkým místům. Odstraňte fólii; vařte rösti, dokud není dno zlatavě hnědé, asi o 5 minut déle. Spusťte silikonovou stěrku po stranách a pod rösti. Převrať velkou talíř přes pánvi. Použijte rukavice bez rukavice a pečlivě otočte rösti na desku.

  • Zůstáváte 2 lžíce. tuk v pánvi. Posuňte rösti zpátky, zhnusenou stranou nahoru. Stan s fólií; vaříme 5 minut. Odhalit; vaříme až dohneme na dno a brambory se vaříme asi o 10 minut déle. Jemně spusťte stěrku kolem stran a pod rösti a posuňte na servírovací desku. Posypeme vyhřívanými hřebíčkem a připravíme si více soli.

Recepty podle Victoria Granofová

,

Fotky od Christopher Baker

Nutriční obsah

6 porcí, jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 171,0% Kalorie z tuku 8,2 Tuk (g) 8,2 Nasycený tuk (g) 4,4 Cholesterol (mg) 21,9 Sacharidy 20,2 Dietní vláknina 2,0 Celkový cukr Čisté sacharidy (g) 18,3 Protein (g) 4,3 Sodík (mg) 469,0

Loading...