Příště, když se ocitnete v mléčné uličce, se podívejte blíže: teď je tam ještě lepší máslo. Tam je také více dobrých, kultivované máslo na trhu než kdy předtím, což je velmi dobrá věc. No a co je kultivované máslo? Také známý jako Euro-styl, získává jemný tang z dobrých bakterií a má nejméně 82 procent tuku. Myslete na crème fraîche v podobě másla. Zde je sedm malých dávkových mastek, které milujeme pro šíření všechno s opuštěním.

beurre-de-baratte-máslo
Danny Kim

1. Rodolphe Le Meunier

Šéfkuchaři jako Mozza Nancy Silvertonová trpěli na tomto krémovém francouzském beurre. $ 9 za 250 g.

ploughgate-creamery-máslo
Danny Kim

2. Ploughgate Creamery

Vrcholové kultivované máslo s mořskou solí. $ 15 za 1 libru Zavolejte na číslo 802-496-7047.

vermont-smetana-máslo
Danny Kim

3. Vermont Creamery

Allison Hooper přináší kultivované máslo, které se naučil ve Francii do amerického hlavního proudu. $ 10 za dva 8-oz. protokoly.

krimhild-máslo
Danny Kim

4. Kriemhild mléčné farmy

Vysoký obsah tuku v tomto sladko-krémovém másle z upsaného New Yorku způsobuje jemné a vločkové pečivo. $ 9 za 1 libru.

mcclellands-mlékárna
Danny Kim

5. McClelland’s Dairy

Bohatá, travnatá malosériová másla Sonoma je smetanová na chuť podobnou chuti podobnému čerstvému ​​krému. 8 dolarů za 8 oz. Zavolejte na číslo 707-664-0452.

delitia-máslo
Danny Kim

6. Dělení

Odrůda byvolího mléka využívá smetanu z mozzarelly di bufala v italské oblasti Lazio. $ 9 za 250 g.

banner-máslo
Danny Kim

7. Banner

Najdete toto mořské solené kultivované máslo z Gruzie na přípitek našeho obyvatele Atlantan, Foodist. 31 dolarů za čtyři 5-oz. kol.